Les organisations mondiales de santé telles que l'Organisation mondiale de la santé (OMS), les National Institutes of Health (NIH) des États-Unis et les récentes revues scientifiques sur PubMed soulignent toutes le rôle des aliments riches en antioxydants, en flavonoïdes et en composés soufrés dans la réduction de l'inflammation, l'équilibre immunitaire et le soutien à la fonction digestive.
Le composé contenant du soufre dans le groupe Allium (oignon, ail, ciboulette) a une forte activité biologique, aidant le corps à lutter contre le stress oxydatif - un facteur lié à l'inflammation chronique, à l'augmentation du cholestérol et aux troubles métaboliques.
La ciboulette chinoise contient beaucoup de vitamine C, de polyphénols, de flavonoïdes et de composés soufrés tels que l'allicine, ces substances sont reconnues comme ayant des effets antioxydants, anti-inflammatoires, légèrement antibactériens et favorisant le système digestif.
Plats à base de ciboulette chinoise:
Soupe de ciboulette cuite avec de la viande maigre ou des crevettes
Méthode simple:
Laver 100-150g de ciboulette chinoise, couper en morceaux de 3-4 cm;
Faire sauter rapidement avec de l'ail et du porc maigre/poulet haché;
Cuire avec le bouillon pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que la ciboulette soit tendre
Cette soupe n'est pas seulement délicieuse, mais c'est aussi un choix léger qui aide l'estomac à digérer facilement.
Thé de ciboulette chinoise
Une autre façon d'utiliser est le thé à la ciboulette chinoise, adapté aux personnes souffrant d'un léger rhume, d'une congestion nasale ou d'une légère pharyngite. Selon un aperçu scientifique du système PubMed, les composés soufrés contenus dans la ciboulette chinoise ont de légères propriétés antibactériennes, aidant à inhiber certaines bactéries des voies respiratoires supérieures.
Cependant, il ne s'agit pas d'un antibiotique et ne remplace pas le traitement médical pour les infections graves.
Comment faire du thé à la ciboulette chinoise:
30-40g de feuilles de ciboulette lavées
Faire bouillir 500 ml d'eau, ajouter la ciboulette chinoise pendant 5 à 7 minutes.
Filtrez pour obtenir de l'eau tiède à boire, vous pouvez ajouter un peu de miel.
Boire 1 à 2 fois par jour en cas de symptômes de rhume léger ou d'indigestion.
Mélanger de la ciboulette verte crue avec de l'huile d'olive
La ciboulette chinoise crue mélangée à de l'huile d'olive et du citron crée une salade antioxydante, fournissant de la vitamine C, du bêta-carotène et des acides gras insaturés - 3 facteurs importants pour réduire le stress oxydatif.
Des études sur les modèles nutritionnels montrent qu'une alimentation riche en antioxydants (vitamine C, polyphénols) et en graisses monoinsaturées contribue à améliorer la fonction endothéliale des vaisseaux sanguins et à réduire l'inflammation légère, ce qui est bénéfique pour les personnes souffrant de dyslipidémie ou de risque cardiovasculaire.
