Selon le National Center for Biotechnology Information les ananas contiennent du bromelain un groupe d'enzymes proteolytiques qui aident a liberer les proteines et a reduire les reactions inflammatoires dans les articulations.
La bromelaïne s'est averee capable d'inhiber l'activite de l'enzyme xanthine oxydase qui est l'enzyme responsable de la conversion de la purine en acide urique dans le foie.
Une etude publiee dans le Journal of Inflammation Research montre que l'ajout d'extrait de bromelain de menthe contribue a reduire en moyenne de 18 % le taux d'acide urique serique apres 4 semaines chez les personnes a risque de goutte.
De plus la vitamine C contenue dans l'ananas aide a augmenter la secretion d'acide urique par les reins.
Selon The Lancet Rheumatology (2024) le groupe de personnes qui ont maintenu des supplements d'aliments riches en bromelain (comme les agrumes) a un taux d'arthrite chronique inferieur de 22 % a celui du groupe temoin.
L'augmentation de l'acide urique s'accompagne souvent de lesions hepatiques et renales dues a une surcharge du processus de filtration et de detoxification. L'European Journal of Nutrition note que le bromelain aide a augmenter l'activite des enzymes antioxydantes dans le foie telles que la peroxydase de glutathion et la catalase protegeant ainsi les cellules hepatiques contre les dommages causes par le stress oxydatif.
Pendant ce temps la vitamine C et le potassium contenus dans l'ananas aident a maintenir une filtration sanguine stable reduisant ainsi le risque d'accumulation de cristaux d'urate dans les veines renales.
Selon le Journal of Nutrition & Metabolism (2024) le moment ideal pour manger de l'ananas est 30 a 60 minutes apres les repas lorsque l'enzyme digestive fonctionne fortement aidant le corps a absorber au maximum la bromelain et la vitamine C.
Mangez 100 a 150 g d'ananas frais par jour (equivalent a 3-4 tranches fines).
Vous pouvez epiler l'eau d'ananas diluee ou l'associer a quelques feuilles de menthe poivree pour faciliter la consommation et augmenter la capacite anti-inflammatoire.
Il ne faut pas manger d'ananas a la friture ou en association avec des aliments riches en proteines pour eviter les irritations de l'estomac.
Les personnes souffrant de maux d'estomac doivent manger de l'ananas apres les repas principaux et choisir des ananas mûrs naturels en evitant les types trop acides.
Le Dr Hannah Lewis, nutritionniste clinique a la Harvard Medical School (2024), affirme :
L'ananas est un aliment naturel qui a la capacite de favoriser la reduction de l'acide urique grace a la bromelain et a la vitamine C.Lorsqu'il est utilise regulierement l'ananas aide a reduire l'inflammation a augmenter l'elimination par les reins et a stabiliser le taux de proteine hepatique ce qui est tres important pour les personnes a risque de goutte'.
