Les noix sont des noix à faible teneur en purines, et sont également riches en acides gras polyinsaturés, en particulier en oméga-3 d'origine végétale (ALA), en fibres, en vitamine E et en de nombreux composés polyphénoliques.
Les noix contiennent de nombreuses éllagitanines, flavonoïdes et antioxydants qui ont la capacité de réduire le stress oxydatif et les réactions inflammatoires dans les études précliniques.
Il est à noter que les noix peuvent aider indirectement à contrôler l'acide urique. Les personnes souffrant d'hyperuricémie souffrent souvent simultanément de surpoids, d'obésité ou de syndrome métabolique.
Choisir des collations riches en graisses insaturées et en fibres aide à prolonger la sensation de satiété, à limiter la suralimentation lors des repas principaux et à réduire la demande d'aliments transformés riches en sucre.
C'est un facteur important car il a été prouvé que les boissons contenant du fructose et les aliments riches en sucre augmentent le risque d'augmentation de l'acide urique.
Pour maximiser les avantages, les nutritionnistes recommandent de ne manger qu'environ 25 à 30 g de noix par jour, soit l'équivalent de 6 à 8 demi-noix.
C'est une portion juste suffisante pour fournir des graisses saines sans augmenter trop l'énergie. Les noix entieres doivent être utilisées, sans sel ni sucre, pour éviter d'augmenter la quantité de sodium et de calories.
Une combinaison simple consiste à utiliser des noix avec du yaourt nature ou une petite portion de fruits peu sucrés comme des fraises, des myrtilles ou des pommes. Cette combinaison ajoute des protéines, des fibres et des composés antioxydants, tout en aidant les collations à être plus équilibrées.
Inversement, les personnes souffrant d'hyperuricémie ne doivent pas manger de noix grillées au beurre, recouvertes de caramel ou combinées à des bonbons. Ces produits contiennent souvent beaucoup de sucre ajouté et de graisses saturées, ce qui peut entraîner la perte des avantages inhérents à ce type de noix.
En plus de choisir des collations appropriées, les experts en rhumatismes recommandent aux patients de maintenir un poids raisonnable, de boire suffisamment d'eau, de limiter la bière et l'alcool, de réduire la viande rouge, les abats d'animaux et les boissons sucrées.
Ce sont toujours les mesures les plus probantes pour aider à contrôler l'augmentation de l'acide urique et à prévenir les crises de goutte récurrentes.
