L'augmentation du taux de sucre dans le sang apres avoir mange est normale. Cependant si cette condition se produit frequemment et persiste elle peut entraîner de nombreuses complications dangereuses telles que des lesions vasculaires des maladies cardiovasculaires des reins et des nerfs meme chez les personnes non diagnostiquees avec diabete.
Le Dr Anoop Misra expert en diabete a l'hopital Fortis C-DOC (Inde) a declare que manger des proteines comme du whey (25-55g) environ 30 minutes avant un repas riche en glucides peut aider a ralentir le processus de digestion et a augmenter la secretion d'insuline ce qui stabilise la glycemie.
Combiner avec de bonnes graisses comme l'huile d'olive ou l'huile d'amande aide egalement a ralentir la congestion gastrique et a prolonger la duree de l'absorption du glucose.
Dans une etude menee en Inde 20 g d'amandes consommees avant les repas ont permis de reduire la glycemie apres les repas jusqu'a 25 5 mg/dL de reduire l'indice HbA1c (hyperglycemie de trois mois) de 0 4 % et d'ameliorer la sensibilite a l'insuline.
Apres trois mois pres de 30 % des participants a l'etude sont revenus a un taux de glycemie normal sans phenomene de glycemie dangereuse.
Non seulement les proteines et les graisses mais aussi les fibres provenant des legumes jouent un role important. Manger des legumes en particulier des types tels que les haricots verts les maïs amers ou l'herbe a curry 10 a 30 minutes avant de manger de la glucides aide a reduire jusqu'a 49 % la glycemie apres avoir mange.
Un repas compose d'une grande salade (avec des noix de cajou) avant le repas principal est un choix utile pour ceux qui n'utilisent pas d'amandes ou de proteines de soja.
Enfin pour controler la quantite de glucides absorbes les experts conseillent de manger du riz et de la fecule en meme temps que le ventre est rassasie ce qui permet de reduire automatiquement les portions. Si vous mangez du riz vous devez le combiner avec des proteines comme les haricots ou les haricots pour equilibrer la glycemie.
Une strategie simple consistant a manger les bons types d'aliments dans une chronologie raisonnable peut apporter des resultats clairs dans le controle de la glycemie en particulier pour les personnes a risque de diabete ou en traitement.
