Selon la National Kidney Foundation, les légumes crucifères comme le brocoli contiennent beaucoup de vitamine C, de fibres, de potassium et d'antioxydants bénéfiques pour la santé des reins.
Le chou frisé aux caractéristiques similaires est également riche en glucosinolates, sulforaphane et polyphénols.
Un aperçu scientifique publié dans PubMed montre que ces composés ont des effets antioxydants, anti-inflammatoires et soutiennent de nombreux organes du corps.
Mécanisme de soutien à la fonction rénale:
Antioxydant
Le stress oxydatif est une cause importante de dysfonctionnement rénal chronique. Des composés tels que le sulforaphane contenu dans les légumes crucifères peuvent activer le système de protection antioxydante du corps.
Selon une étude publiée dans PubMed Central, le sulforaphane a la capacité de réduire le stress oxydatif et est considéré comme un facteur potentiel de protection des reins chez les patients souffrant d'insuffisance rénale chronique.
Anti-inflammatoire
L'inflammation chronique joue un rôle important dans la lésion rénale. Les composés anti-inflammatoires contenus dans le chou chinois aident à inhiber les cytokines inflammatoires; à réduire la lésion du tissu rénal; à limiter la progression de l'insuffisance rénale.
Des études sur les légumes crucifères ont montré les fortes propriétés anti-inflammatoires du glucosinolate et de ses dérivés.
Soutien à la régulation de la tension artérielle
L'hypertension artérielle est le principal facteur de risque de maladie rénale. Les légumes verts, dont le chou chinois, fournissent des nitrates naturels qui aident à améliorer la fonction des vaisseaux sanguins et à réguler la tension artérielle.
Un bon contrôle de la pression artérielle aidera à réduire la pression sur les glomérules, protégeant ainsi la fonction de filtration des reins à long terme.
Améliorer le métabolisme et la glycémie
Les troubles de la glycémie (en particulier le diabète) sont une cause fréquente d'insuffisance rénale. Des études montrent que les légumes crucifères peuvent améliorer le contrôle de la glycémie et réduire le stress oxydatif lié au métabolisme.
Cela contribue à réduire le risque de lésions rénales dues à des complications métaboliques.
Selon la National Kidney Foundation, l'ajout de légumes crucifères à l'alimentation est un choix approprié pour les personnes à risque de maladie rénale ou en traitement pour une maladie rénale.
Le chou chinois peut être préparé de plusieurs manières: bouilli ou cuit à la vapeur (pour conserver la meilleure nutrition), sauté rapidement avec de l'ail, soupe.
Il faut limiter la cuisson trop longue car cela peut réduire la teneur en vitamines et en substances biologiquement actives.
Selon des experts des National Institutes of Health, un régime riche en légumes verts peut favoriser la santé rénale, mais doit être personnalisé pour chaque patient.
