Le calcium est un mineral essentiel qui aide a maintenir des os solides a prevenir l'osteoporose et a soutenir l'activite du systeme nerveux et musculaire.
Au lieu de se fier uniquement au lait et aux produits laitiers qui ne conviennent pas a certaines personnes intolerantes au lactose les femmes au foyer peuvent ajouter du chou au regime alimentaire des membres pour completer leur apport en calcium.
Premierement le bap cai est un legume contenant une teneur en calcium importante. Dans 100 g de bap cai cuit il contient environ 40 a 50 mg de calcium. Bien que ce chiffre ne soit pas aussi eleve que le lait en contrepartie le calcium provenant des legumes verts comme le bap cai a un taux d'absorption plus eleve grace a sa faible teneur en oxalate - une substance qui entrave l'absorption du calcium generalement presente dans les brocolis ou les epinards.
Deuxiemement le chou contient de la vitamine K un facteur important dans le processus de mineralisation osseuse. La vitamine K aide a placer le calcium au bon endroit dans la structure osseuse augmentant ainsi la densite osseuse et reduisant le risque de fractures chez les personnes agees. Une portion de chou peut fournir jusqu'a 85 % de la demande quotidienne de vitamine K.
Troisiemement le chou est egalement une riche source de vitamine C ce qui contribue a ameliorer l'absorption du calcium et a favoriser la production de collagene - un composant important des tissus osseux. Des etudes montrent que les personnes ayant un regime alimentaire riche en vitamine C et en calcium vegetal ont une densite osseuse plus elevee et moins de risque d'osteoporose.
Enfin le bap cai est un legume bon marche facile a preparer faible en calories adapte a de nombreux goûts et modes de vie sains y compris le vegetarien. La supplementation en calcium du bap cai est non seulement bonne pour les os mais aide egalement a ameliorer la digestion a reduire l'inflammation et a soutenir le controle du poids.
La supplementation en calcium du chou est un choix intelligent et durable qui contribue a ameliorer la sante des os et des articulations sans craindre les effets secondaires du calcium synthetique ou du lait animal.
