Le calcium est un mineral essentiel pour le corps humain particulierement important pour la formation et le maintien d'un systeme osseux solide. L'une des sources naturelles de calcium faciles a absorber est le poisson en particulier les petits poissons qui peuvent manger des os.
Les petits poissons tels que le poisson com le poisson bong le poisson trich le poisson moi ou le poisson nuc kho nhu ont souvent des os doux et faciles a digerer lorsqu'ils sont bien prepares. 100 g de poisson com peuvent fournir plus de 500 mg de calcium soit pres de la moitie de la demande quotidienne de calcium des adultes.
Pour absorber au maximum la quantite de calcium provenant des os de poisson la cuisson correcte est extremement importante. Des plats comme le kho le rim le chien gion ou la cuisson a feu doux aideront les os de poisson a devenir plus doux sans nuire au systeme digestif tout en conservant la quantite de mineraux essentiels.
Lorsque vous mangez du poisson entier le corps est egalement enrichi en collagene en phosphore et en omega-3. Ces substances jouent un role important dans le soutien de la sante cardiovasculaire du cerveau et de la beaute de la peau.
En particulier pour les enfants en developpement ou les personnes agees a risque d'osteoporose l'ajout de petits poissons grilles au menu est un moyen naturel et efficace d'apporter du calcium. Par consequent les femmes au foyer doivent faire attention a cet element lors de la preparation des repas pour la famille.
Cependant il faut veiller a limiter l'utilisation excessive de sel ou d'huile de cuisson pendant la cuisson. En outre il faut combiner le poisson avec des aliments riches en vitamine D tels que les œufs le lait le soleil pour aider le calcium a etre mieux absorbe dans le corps.
