Selon de nombreuses etudes scientifiques les tomates contiennent beaucoup de lycopene de potassium de vitamine C de polyphenols et de fibres qui aident a ameliorer la fonction vasculaire a reduire le mauvais cholesterol (LDL) et a reguler efficacement la tension arterielle.
Cependant pour maximiser cet effet et eviter les effets secondaires les femmes au foyer doivent tenir compte de certains points importants dans la preparation.
Tout d'abord le lycopene un compose puissant antioxydant est le principal ingredient qui aide les tomates a soulager la pression arterielle. Des etudes montrent que l'ajout de lycopene dans l'alimentation aide a reduire la pression arterielle moyenne de 5 a 10 mmHg chez les personnes souffrant d'hypertension legere.
Mais le lycopene n'est bien absorbe que lorsque les tomates sont cuites et consommees avec des graisses saines comme l'huile d'olive. Par consequent le jus de tomate cru n'est pas aussi efficace que les plats comme la sauce tomate ou la soupe de tomate cuite. C'est la base pour que les femmes au foyer choisissent la façon de preparer les tomates appropriee lorsque des personnes souffrent de maladies cardiovasculaires dans leur famille.
Deuxiemement la teneur en sodium dans les produits transformes a base de tomates tels que le soja la sauce tomate les aliments en conserve est souvent tres elevee ce qui peut augmenter la pression arterielle si elle est utilisee excessivement. Par consequent les personnes souffrant d'hypertension arterielle doivent privilegier les tomates fraîches ou transformees a la maison en evitant les types emballes contenant beaucoup de sel et de conservateurs.
Troisiemement si une personne dans la famille souffre de troubles de l'estomac ou d'ulceres les femmes au foyer doivent etre prudentes lorsqu'elles incluent des tomates crues dans leurs repas car l'acidite peut stimuler la muqueuse gastrique. Il est preferable de manger des tomates apres le petit-dejeuner ou lorsqu'elles sont cuites pour reduire l'impact acide.
