Le rau lang contient une quantite importante de potassium un mineral essentiel qui aide a eliminer le sodium par l'urine et a dilater les vaisseaux sanguins reduisant ainsi la tension arterielle.
L'Organisation mondiale de la sante (OMS) recommande d'augmenter la quantite de potassium provenant d'aliments tels que les legumes et les fruits pour reduire la tension arterielle et les risques cardiovasculaires.
L'ajout de legumes a feuilles riches en potassium comme les patates douces est une façon naturelle et facile de se rapprocher de ce niveau recommande.
Outre le potassium les feuilles de khoai lang sont egalement riches en magnesium en fibres et en polyphenols (y compris l'acide chlorogenique et l'anthocyanine dans certaines varietes) des composes ayant des proprietes antioxydantes et anti-inflammatoires.
Les analyses scientifiques montrent que les polyphenols contenus dans le rau lang aident a reduire le stress a oxyder et a ameliorer la fonction vasculaire un mecanisme important contribuant a reduire la tension arterielle.
De nombreuses etudes in vitro et animales ont montre que l'extrait de feuilles de khoai lang ou de khoai lang violet contenant de l'anthocyanine peut reduire les signes d'inflammation reduire les lipides sanguins et ameliorer l'indice d'oxydation des facteurs indirectement benefiques pour la tension arterielle.
Par exemple des etudes sur l'extrait de khoai lang violet ont revele une diminution de certains indices de stress oxydatif et de marqueurs de lesions tissulaires ; certaines etudes precliniques ont egalement signale une efficacite de l'hypotension arterielle dans des modeles animaux.
Cependant les preuves directes chez l'homme sont encore limitees et des essais cliniques importants et a long terme sont necessaires pour confirmer l'efficacite.
L'important est que la preuve globale de la recherche epidemiologique montre que la consommation de nombreux legumes et fruits riches en potassium et en antioxydants est associee a une reduction du risque d'hypertension arterielle.
Les patates douces doivent etre bouillies legerement et eviter de les cuire trop longtemps : pour preserver le potassium les vitamines et les polyphenols ; bouillies ou legerement sautees avec peu d'huile evitez de les frire et de les faire frire longtemps.
Combine avec un repas pauvre en sel : le rau lang aide a eliminer le sodium mais n'est vraiment benefique que lorsqu'il reduit la quantite totale de sel consommee.
Manger regulierement mais moderement : 1 a 2 bols de rau lang (faits maison) a plusieurs repas par semaine sont raisonnables dans un regime alimentaire varie.
Combinez avec des aliments riches en magnesium et en calcium (lait faible en matieres grasses haricots) pour augmenter l'efficacite du controle de la tension arterielle.
Les personnes souffrant d'insuffisance renale ou suivant un regime pauvre en potassium doivent etre prudentes car les legumes et les feuilles riches en potassium peuvent augmenter le potassium sanguin une situation dangereuse si les reins ne sont pas bien excretes.
En cas de maladie renale chronique d'inhibition de l'ECA/ARB ou d'hypokaliemie consultez votre medecin avant d'augmenter votre consommation de legumes riches en potassium.
