Selon les nutritionnistes, la capacité du corps à traiter le glucose diminue généralement vers la fin de la journée. Lorsque vous mangez des aliments riches en amidon raffiné ou des sucreries le soir, la glycémie peut augmenter et durer plus longtemps que le matin.
Les aliments à manger après 18h pour aider à stabiliser la glycémie comprennent:
Œufs durs ou œufs à la vapeur
Les œufs sont une source de protéines de haute qualité mais contiennent très peu de glucides. Une expérience aléatoire publiée dans la revue Clinical Nutrition a montré que les collations riches en protéines et pauvres en glucides le soir aident à améliorer la glycémie nocturne mieux que les collations riches en glucides.
Un œuf dur après 18 heures peut créer une sensation de satiété durable sans augmenter considérablement la glycémie. C'est un choix approprié pour les personnes qui ont souvent faim le soir.
Yaourt grec non sucré
Le yaourt grec contient plus de protéines que le yaourt ordinaire et a une faible teneur en glucides.
Vous pouvez combiner le yaourt avec un peu de graines de chia ou de noix pour augmenter la quantité de fibres et de graisses saines.
Légumes verts mélangés à de la viande maigre ou du poisson
Les légumes-feuilles verts tels que les épinards, la laitue, le chou frisé ou le concombre sont pauvres en glucides mais riches en fibres. Lorsqu'ils sont combinés avec du poulet, du poisson ou du tofu, les repas aideront à limiter l'augmentation de la glycémie après les repas et à fournir suffisamment de nutriments au corps.
Noix non sucrées
Les amandes, les noix, les noix de cajou ou les graines de courge contiennent des graisses insaturées, des protéines et des fibres.
Selon les nutritionnistes, une petite portion d'environ 20 à 30 g de graines est appropriée pour le soir.
Tofu cuit à la vapeur ou bouilli
Le tofu est une source de protéines végétales riches en nutriments, pauvres en glucides et faibles en calories.
Lorsqu'il est combiné avec des légumes verts, le tofu peut créer un dîner léger mais toujours nutritif.
Il est à noter que tout le monde n'a pas besoin de prendre un collation le soir. Certaines études ont même noté que manger plus le soir peut légèrement augmenter la glycémie à jeun le lendemain matin.
Par conséquent, si vous avez dîné suffisamment et que vous n'avez pas faim, éviter de manger tard peut être un meilleur choix. Si vous devez manger davantage, vous devriez privilégier les aliments riches en protéines, en fibres et pauvres en glucides raffinés.
