Selon les experts de l'Association nationale américaine de promotion des pastèques, les pastèques complètes doivent être conservées dans un endroit sec et frais, à l'abri du soleil direct. La température idéale pour maintenir la qualité des pastèques varie d'environ 13 à 15 degrés C. Dans ces conditions, les fruits peuvent rester frais pendant 7 à 10 jours.
Une erreur courante est que de nombreuses personnes coupent des pastèques puis les laissent sur la table pendant plusieurs heures. Selon les directives de sécurité alimentaire du ministère américain de l'Agriculture (USDA), les pastèques coupées doivent être mises au réfrigérateur pendant 2 heures pour limiter la croissance des bactéries. Si la température ambiante est supérieure à 32 degrés C, ce temps n'est plus que de 1 heure.
Conservez les pastèques coupées dans des boîtes hermétiques ou enveloppez-les hermétiquement dans du film alimentaire. Cela permet de limiter les pertes d'humidité, tout en empêchant la chair des fruits d'absorber les odeurs des autres aliments au réfrigérateur, conservant ainsi une saveur naturelle plus longtemps.
Avant de couper les pastèques, les consommateurs doivent laver la peau sous l'eau courante. Les experts en sécurité alimentaire mettent en garde contre la possibilité que des bactéries adhèrent à la peau et pénètrent dans la chair du fruit avec la lame du couteau lors de la coupe.
Pour les pastèques coupées, la meilleure durée d'utilisation est de 3 à 5 jours lorsqu'elles sont conservées au réfrigérateur à une température d'environ 4 degrés C ou plus basse. Si vous sentez une odeur aigre, visqueuse, une décoloration ou des zones abnormalement molles, vous devez les retirer immédiatement pour éviter le risque d'impact sur la santé.
Avec seulement quelques opérations simples, les consommateurs peuvent conserver la pastèque fraîche plus longtemps, limiter le gaspillage alimentaire et assurer la sécurité de toute la famille.
