Le chou enroule aux champignons vegetariens au sauce soja sera le choix parfait pour les jours de travail charges en raison de son goût sucre naturel, rafraîchissant et assez leger. Avec des ingredients simples et une preparation pas trop sophistiquee, les femmes au foyer ne mettront pas trop de temps a preparer ce plat.
Preparez 1 chou blanc (ou chou chinois) de taille moyenne; 2 a 3 morceaux de tofu blanc; 100 g de champignons shiitake (champignons shiitake); 100 g de champignons noirs (oreilles de Judas); carottes et echalotes...
Ensuite, separez delicatement chaque feuille de chou pour qu'elle ne se dechire pas, lavez-la et coupez les tendons durs de l'epine de la feuille. Le secret pour que les feuilles de chou soient moelleuses, moelleuses, faciles a enrouler et conservent leur couleur verte fraîche est de les blanchir dans de l'eau bouillante melangee a un peu de sel pendant environ 2 a 3 minutes. Immediatement apres les avoir retires, trempez le chou dans un bol d'eau glacee pour maintenir sa croquante et sa douceur.
La garniture enroulee est une combinaison d'ingredients riches en proteines vegetales. Laver les tofu blancs, les egoutter avant de les ecraser. Faire tremper les champignons parfumes, les champignons noirs, les laver et les hacher finement avec des carottes hachees.
Melangez bien tous les ingredients avec un peu d'assaisonnement vegetarien, de poivre moulu et d'huile de sesame pour que la garniture soit savoureuse. Pour augmenter l'adherence et l'arome, vous pouvez sauter legerement la garniture de champignons avant de la melanger avec le tofu.
Lorsque vous roulez, etalez les feuilles de chou, mettez un nombre suffisant de garnitures au milieu, pliez les bords des deux cotes et enroulez-les en cercles et serrez-les fermement comme des nems. Ensuite, disposez les roules de chou dans un tamis et faites-les cuire a la vapeur pendant environ 10 a 15 minutes. Notez qu'il ne faut pas cuire trop longtemps pour que le chou devienne pateux et perde sa douceur naturelle.
Pour la sauce soja, faites revenir les echalotes en poudre jusqu'a ce qu'elles soient parfumees, puis mettez dans une poele un melange de sauce soja, d'huile d'huître vegetarienne, de sucre et un peu d'eau filtree. Faites mijoter jusqu'a ce qu'il soit legerement bouilli, puis ajoutez de la poudre de tapioca (ou de maïs en poudre) diluee et melangez bien pour creer une consistance lisse.
Disposer le chou sur une assiette profonde et verser la sauce soja chaude est le plat de base complet. Deguster ce plat avec du riz chaud pour ressentir pleinement la saveur delicieuse et riche.
