La Com chien trung tom rim est tres appreciee par de nombreuses familles et choisie pour etre degustee. Ce n'est pas un plat trop sophistique dans sa preparation mais apporte une saveur riche et delicieuse.
Pour preparer ce plat les femmes au foyer doivent preparer 3 bols de riz refroidi ; 2 œufs ; 2 - 3 oignons seches et de l'ail ; peu d'oignons verts. Pour la partie tom rim il faudra 300 g de crevettes fraîches ; 1 cuillere a soupe d'oignons seches et d'ail haches ; du bouillon et quelques epices de base.
Apres avoir prepare tous les ingredients ci-dessus preparez les crevettes lorsque vous les lavez et coupez la fourrure et la tete vous pouvez conserver la peau ou la decongeler a votre guise. Saupoudrez les crevettes d'une cuillere a soupe de sauce de poisson de 1/2 cuillere a cafe de sucre d'un peu de poivre et de l'oignon et de l'ail haches pendant environ 15 a 20 minutes.
Humidifiez les oignons et l'ail dans une casserole avec un peu d'huile de cuisson. Mettez les crevettes hachees dans la casserole faites-les revenir rapidement pour les chasser ajouter de la sauce pour colorer puis saupoudrez d'un peu d'eau filtree ou d'eau de coco fraîche pour epaissir la surface des crevettes. Remuez les epices jusqu'a ce qu'elles soient epaisses. Faites bouillir puis baissez le feu laissez refroidir jusqu'
Cuisinez le com nguoi en le massant avec vos mains puis separez 1 a 2 jaunes d'œufs en les fouettant et en les melangeant uniformement a la portion de com nguoi.
Placez une poele sur le feu mettez de l'huile de cuisson chauffez a feu moyen puis ecrasez les oignons et l'ail haches. Ajoutez le riz refroidi remuer jusqu'a ce que les grains de riz se detachent ajouter un peu de sauce de poisson et les epices pour ajouter de la saveur. Continuez a remuer rapidement pendant environ 5 a 7 minutes supplementaires. Enfin ajoutez les oignons epluches et coupes en petits morceaux saupoudrez un peu de poivre
Le com chien tom rim deviendra plus parfait lorsqu'il sera servi avec une assiette de saucisses salees legerement acides pour reduire l'engourdissement. Une petite tasse de sauce soja avec quelques tranches de piment sera une excellente garniture pour rendre le plat encore plus parfait.
