Dans le repas traditionnel du Têt Nguyên Đán, les plats sont souvent riches en protéines et en graisses comme la viande braisée, le giò chả ou le bánh chưng. Par conséquent, l'ajout de légumes verts, en particulier du brocoli (brocoli), aide non seulement à équilibrer la nutrition, mais contribue également à augmenter la quantité de calcium nécessaire au corps.
Cependant, le plus important est que les femmes au foyer sachent choisir et cuisiner correctement afin de préserver pleinement la valeur nutritionnelle.
Tout d'abord, le brocoli est une source assez abondante de calcium végétal, et contient également de la vitamine K, de la vitamine C et des fibres. Le calcium combiné à la vitamine K aide à soutenir le processus de formation et de maintien de la densité osseuse.
Le Têt comprend souvent de nombreuses activités, du nettoyage de la maison aux vœux du Têt, de sorte que la supplémentation en calcium est très importante car elle aide le corps à être souple, à limiter la fatigue et les douleurs.
Ce à quoi les femmes au foyer doivent prêter attention, c'est que la méthode de préparation affecte directement la teneur en calcium et en micronutriments. La méthode de cuisson à la vapeur est le choix optimal car elle permet de conserver la majeure partie des nutriments, en évitant les pertes dues à la dissolution dans l'eau comme lors d'une cuisson trop longue. Lors de la cuisson à la vapeur, les femmes au foyer ne doivent le faire que pendant environ 3 à 5 minutes pour que le brocoli conserve sa couleur verte fraîche et sa croquante naturelle.
De plus, les femmes au foyer peuvent également faire sauter rapidement du brocoli avec de l'ail et un peu d'huile d'olive; les graisses saines aident à augmenter l'absorption des vitamines liposolubles.
Dans le repas du Têt, les femmes au foyer peuvent combiner du brocoli avec des crevettes ou du bœuf. Les crevettes fournissent plus de calcium et de protéines, créant un plat nutritionnellement harmonieux. Mais il ne faut pas trop cuire car une température élevée prolongée réduira la quantité de vitamine C, affectant ainsi indirectement la capacité d'absorption des minéraux.
De plus, pour augmenter l'efficacité de la supplémentation en calcium, les femmes au foyer doivent utiliser du brocoli ainsi que des aliments riches en vitamine D tels que le saumon ou les œufs, afin d'aider le corps à mieux absorber le calcium. La combinaison raisonnable de légumes verts et de plats traditionnels rendra le repas du Têt plus équilibré, sans provoquer de sensation de gras.
Le brocoli est un choix intelligent dans le repas du Têt. La préparation correcte permet non seulement de conserver la saveur naturelle, mais aussi d'optimiser la valeur nutritionnelle, contribuant ainsi à protéger la santé des os et des articulations de toute la famille pendant les premiers jours de la nouvelle année.
