De nombreux parents se plaignent que leurs enfants ont peur des legumes comme des... medicaments ameres. Les enfants secouent la tete et serrent la bouche tandis que les adultes sont impatients de manger et menacent. Mais selon les experts le fait que les enfants n'aiment pas les legumes n'est pas la faute des enfants mais provient souvent de la façon dont les adultes organisent les repas.
C'est a partir des habitudes et de l'atmosphere familiale
Les jeunes enfants apprennent a manger principalement par observation. Si sur le plateau de nourriture les adultes ne mettent que de la viande du poisson et ignorent les legumes verts il est tres difficile de convaincre les enfants de faire le contraire. Le repas de famille doit donc etre un espace positif ou les enfants voient les legumes apparaître naturellement et etre degustes confortablement par les adultes.
Le Dr Amy Reed experte en nutrition pediatrique a la Cleveland Clinic (Etats-Unis) a declare : 'Les enfants ont tendance a essayer les plats que leurs parents mangent regulierement. L'exemple a un impact beaucoup plus fort que les contraintes ou les recompenses'.
De plus les parents doivent eviter de transformer les legumes en 'conditions'. Des phrases comme'manger tous les legumes pour regarder la television' incite involontairement les enfants a considerer les legumes comme quelque chose d'inconfortable. Au lieu de cela considerez les legumes comme une partie normale du repas comme le riz ou la soupe.
La transformation des legumes verts en experiences interessantes
La façon de preparer et de presenter joue un role tres important. De nombreux enfants ne detestent pas les legumes mais detestent le goût amer l'odeur astringente ou la sensation de fermete. Cuisiner doucement couper en petits morceaux melanger les legumes dans des plats familiers tels que les œufs le riz frit le mi le soupe aidera les enfants a mieux les accepter.
Selon le Dr Reed 'Inviter les enfants a participer au choix et a la preparation des legumes - du marche au lavage des legumes en passant par l'assiduite et la curiosite - augmentera le sentiment d'initiative et de curiosite. Lorsque les enfants se sentent impliques dans le processus leur capacite a accepter les plats sera plus elevee'.
De plus la couleur est egalement un 'arme' efficace. Une assiette de legumes disposee en forme de fleur de fleur d'animal ou de dragon n'est pas seulement accrocheuse mais suscite egalement l'interet de l'enfant pour l'exploration. Pour les jeunes enfants les emotions positives precedent toujours le goût.
Soyez patient au lieu de forcer
Des etudes nutritionnelles montrent que les enfants peuvent avoir besoin d'essayer un type de legumes 8 a 10 fois avant d'accepter progressivement. Le refus des enfants lors des premieres tentatives est une reaction tout a fait normale. L'important est que les parents n'abandonnent pas mais ne mettent pas non plus de pression.
Au lieu d'exiger que l'enfant mange tout commencez par de petits objectifs : goûter un morceau ou simplement laisser les legumes apparaître regulierement dans les repas. La familiarite disparaîtra avec le temps.
Les soins nutritionnels pour les enfants ne sont pas seulement une histoire de fibres ou de vitamines mais aussi la façon dont la famille construit des relations avec les repas. Lorsque le repas est suffisamment calme patient et affectueux les legumes verts ne seront plus une obsession mais deviendront une partie naturelle d'un mode de vie familial sain.
