Dans le plateau de nourriture du Têt des Vietnamiens, outre la signification de réunion et la tradition, de nombreux plats ont également une valeur nutritionnelle élevée, en particulier la capacité de compléter le calcium - un minéral important pour les articulations et les dents.
Par conséquent, pendant les jours du Têt, lorsque le régime alimentaire est souvent riche en protéines et en graisses, les femmes au foyer doivent faire attention et profiter des aliments riches en calcium pour aider à équilibrer la nutrition et protéger la santé à long terme.
Tout d'abord, les plats à base d'os et de cartilage sont une source familière de calcium dans le plateau de nourriture. La soupe de pousses de bambou mijotées aux os, la soupe de boulettes ou la soupe de pousses de porc sont toutes cuites à partir d'os de porc ou d'os de poulet bien mijotés.
Lorsque les os sont mijotés longtemps, une partie du calcium se dissout dans le bouillon, ce qui aide le corps à l'absorber plus facilement. Ces soupes aident non seulement à réduire l'appétit des repas, mais aussi à compléter les minéraux essentiels, particulièrement bons pour les personnes âgées.
De plus, les plats à base de fruits de mer séchés contribuent également à fournir une quantité importante de calcium. Les crevettes séchées et les crevettes séchées apparaissent souvent dans les salades, les soupes ou consommées avec des cornichons. La carapace et la tête des crevettes contiennent beaucoup de calcium, s'ils sont préparés correctement, ils apporteront une valeur nutritionnelle élevée.
Un autre plat dans le repas du Têt est le poisson braisé, en particulier le poisson braisé tendre comme le hareng, le maquereau, le gobie, qui est également un choix que les femmes au foyer devraient consulter car lorsqu'il est tendre, on peut manger même les os - c'est une très bonne source naturelle de calcium.
Le groupe de plats à base de haricots ne peut pas non plus être ignoré. Le tofu frit, le tofu à la tomate ou les plats à base de soja contiennent tous du calcium, en particulier le tofu précipité avec du sel de calcium. Dans le plateau du Têt, les femmes au foyer peuvent utiliser des plats pour équilibrer, aider à réduire la sensation de gras et compléter les nutriments bénéfiques pour les os.
Les légumes verts traditionnels tels que le chou, le brocoli, le céleri, l'amarante fournissent également une certaine quantité de calcium. Bien que la teneur ne soit pas aussi élevée que celle des aliments pour animaux, lorsqu'ils sont consommés de manière variée et régulière, les légumes verts contribuent à favoriser l'absorption du calcium et à améliorer la santé globale.
Choisir et combiner raisonnablement des soupes d'os, des fruits de mer, des haricots et des légumes verts aidera à rendre le repas du Têt plus équilibré, à la fois savoureux et bénéfique pour le système ostéo-articulaire de toute la famille.
