Le saumon en croûte avec des legumes grilles et des graines de chia
Le saumon est l'un des aliments ideaux pour le dîner : riche en proteines de haute qualite en acides gras omega-3 (EPA et DHA) et sans glucides.
De nombreuses etudes ont prouve que les omega-3 aident a ameliorer la sensibilite a l'insuline et a reduire l'inflammation stabilisant ainsi la glycemie a long terme. Une etude du British Journal of Nutrition a montre que les personnes qui mangent du poisson gras au moins 3 fois par semaine reduisent de 18 % le risque d'hyperglycemie a satiete.
Combiner le poisson avec des legumes grilles (comme le poivron rouge les carottes les brocolis) et saupoudrer quelques graines de chia fournira plus de fibres de magnesium et de graisses insaturees ce qui aidera a ralentir l'absorption du glucose apres la consommation.
La soupe de haricots verts avec du chou-fleur et de la bouillie
Le dau lang est un type de cereales riche en proteines vegetales en fibres solubles et avec un faible indice glycemique (GI d'environ 32).
Les types de haricots tels que les haricots verts les haricots noirs ont une capacite a reduire la glycemie apres alimentation jusqu'a 29 % en remplacement de sources de glucides rapides telles que le riz blanc ou le pain.
Lorsqu'il est combine avec des haricots verts et des epinards (rau chan vit) le plat non seulement apporte du fer et du folate mais fournit egalement de l'acide alpha-lipoïque (ALA) un antioxydant qui s'est avere aider a ameliorer le controle glycemique chez les personnes diabetiques de type 2.
La soupe doit etre cuite simplement sans utiliser de jus de coco ou de creme grasse pour optimiser l'efficacite du controle du glucose.
Crepes a la sauce gingembre et champignons sautes a l'ail
Le dau phu est une source de proteines vegetales saines avec un indice glycemique tres faible et contient des isoflavones et du calcium qui favorisent le metabolisme du glucose.
Manger du saumon au moins 4 fois par semaine aide a reduire le risque de diabete de type 2 de 17 % chez les personnes d'age moyen.
Combiner le dau phu avec des champignons (tels que les nam dong co les nam mo) sautes legerement avec de l'ail et du gingembre aide a ajouter des anti-inflammatoires naturels a renforcer l'immunite et a reduire les reactions insulinaires apres la consommation.
Le gingembre a egalement ete prouve dans de nombreuses etudes comme ayant la capacite de reduire l'indice HbA1c et la glycemie a jeun s'il est utilise regulierement.
Ce plat est facile a digerer leger a avaler et convient aux personnes qui ont besoin de controler leur glycemie tout en souhaitant maintenir une bonne bouche le soir.
Conseils nutritionnels d'experts :
Dîner avant 19h30 pour eviter une glycemie elevee dans la nuit.
Controler les portions : Il ne faut pas trop manger meme avec des aliments sains.
Combinez de l'exercice leger apres les repas comme marcher pendant 15 a 20 minutes pour favoriser la digestion et la regulation du glucose.
Evitez les aliments riches en glucides simples les boissons sucrees les fruits trop sucres ou les frites le soir.
