Le 11 juillet, l'école primaire, secondaire et lycée Hoàng Việt (appelée en abrégé école Hoàng Việt, province de Đắk Lắk) a informé du rapport de conclusion d'enquête et de vérification du Département provincial de la santé concernant l'affaire de certains élèves présentant des signes anormaux de santé et devant se rendre dans un établissement médical pour un examen et un traitement.
De nombreux enfants présentant des signes suspects d'intoxication alimentaire ont dû se rendre dans certains établissements médicaux de la région pour y être soignés. À ce jour, la plupart des enfants ont quitté l'hôpital.
Selon l'école, le matin du 3 juillet, entre 7h30 et avant 11h00, lorsque les élèves ont participé au programme d'été, certains élèves ont présenté des symptômes de douleurs abdominales, de diarrhée, de fièvre, de nausées ou de vomissements.
Immédiatement après avoir découvert l'incident, l'école a coopéré avec les parents pour emmener les élèves dans des établissements médicaux pour un examen et un traitement; en même temps, elle a fait rapport au Département provincial de la santé et a coopéré avec les agences fonctionnelles dans le processus d'enquête et de vérification.
Selon le rapport de conclusion du Département de la santé, 28 élèves ont dû être traités dans des établissements médicaux.
Au moment de la publication de la conclusion, 27 élèves étaient sortis de l'hôpital, le cas restant était en bonne santé et aucun décès n'a été enregistré.
Pendant la période de l'incident, l'école a déclaré avoir régulièrement rendu visite, coordonné les soins et payé tous les frais d'examen et de traitement pour les élèves hospitalisés.
Après une inspection sur le terrain, le Département de la santé a déterminé que la cuisine collective de l'école est aménagée dans des zones de réception des matières premières, de prétraitement, de transformation et de distribution des repas selon le principe de non-contamination croisée. L'inspection en trois étapes et le stockage des échantillons de nourriture sont effectués conformément à la réglementation...
Selon la conclusion professionnelle du Département de la santé, la cantine collective a servi 2 124 déjeuners le 2 juillet. Ce repas a été identifié comme étant lié à l'incident, dans lequel le plat d'œufs enroulés a été identifié comme la cause.
Les résultats des tests ont révélé la bactérie Salmonella spp. dans l'échantillon conservé pour les rouleaux d'œufs, et ont également enregistré deux cas d'échantillons positifs à Salmonella spp.
Les agences spécialisées ont déterminé que la cause est soupçonnée d'être due à la Salmonella spp. contaminée par des récipients contenant des aliments transformés.
La conclusion a été tirée sur la base de la synthèse des résultats de l'enquête épidémiologique, de l'enquête sur le terrain, du contrôle des personnes directement impliquées dans la transformation, du contrôle des échantillons alimentaires, du contrôle des pathologies, des manifestations cliniques et du calendrier de déclenchement des cas connexes.
Le représentant de l'école Hoàng Việt a déclaré que l'unité avait sérieusement accepté les conclusions et les recommandations du Département de la santé.
Immédiatement après l'incident, l'école a examiné de manière approfondie le système de gestion de la sécurité alimentaire, de la sélection, de la réception des matières premières, du prétraitement, de la transformation, de la conservation, du partage des repas au service des élèves.
Dans le même temps, l'école renforce l'hygiène et la désinfection des outils et des équipements; renforce le contrôle des matières premières, en particulier des aliments d'origine animale; ajoute des procédures d'inspection, de surveillance, de traçabilité et de gestion des risques afin d'améliorer le niveau de sécurité des cuisines collectives. Ce sont également les contenus que le Département de la santé demande à l'école de continuer à mettre en œuvre pour prévenir des incidents similaires.
