Quelles informations le commerce alimentaire doit-il stocker pour tracer l'origine

L'avocate Ho Thu Trang, du cabinet d'avocats YouMe, répond:

L'article 43 du décret n° 46/2026/ND-CP détaillant la mise en œuvre de certains articles et mesures pour organiser et guider la mise en œuvre de la loi sur la sécurité alimentaire (en vigueur à partir du 16 avril 2026) stipule la mise en œuvre de la traçabilité des produits non sûrs comme suit:

1. Les organisations et les individus qui produisent et commercialisent des produits doivent régulièrement établir et stocker toutes les informations relatives aux produits, aux matières premières, aux produits semi-finis, aux installations de production, aux installations de fourniture de matières premières, aux installations de fourniture, de distribution et de commerce de produits et aux clients dans le cas où les clients ont acheté ces produits par le biais de contrats, de registres ou d'autres méthodes tout au long du processus de production, de transformation, de conservation, de transport, d'exportation, d'importation et de commerce pour servir la traçabilité, stockées sous forme de bases de données et connectées au système de bases de données des agences étatiques compétentes. Les informations servant à la traçabilité comprennent:

a) Informations sur les activités de production et commerciales des établissements de production et de commerce de produits alimentaires;

b) Informations sur le produit, y compris le nom, l'image, la marque, la marque, le code de symbole, le numéro de série du produit, le type, la quantité, le poids, le numéro de lot, le numéro de lot du produit, la date de péremption, l'emballage, les additifs, les normes et réglementations applicables, les informations sur les matières premières, les produits semi-finis, les certificats d'inspection, l'heure, le lieu de production, le commerce du produit et autres informations connexes;

c) Informations sur les organisations et les individus fournissant, distribuant, commercialisant des produits et des clients (le cas échéant).

2. Le ministre de la Santé, le ministre de l'Agriculture et de l'Environnement, le ministre de l'Industrie et du Commerce réglementent la traçabilité des produits pour les aliments relevant du domaine de gestion assigné et le calendrier d'application.

Ainsi, à partir du 16 avril 2026, les organisations et les individus produisant et commercialisant des aliments doivent régulièrement établir et stocker toutes les informations susmentionnées pour servir la traçabilité des aliments dans les cas nécessaires.