Les fruits frais ne sont pas aussi propres que vous le pensez
Qu'ils soient vendus dans les supermarches ou les marches de produits agricoles les fruits et legumes frais peuvent encore contenir de nombreux agents nocifs s'ils ne sont pas laves correctement. Selon l'experte en nutrition Wendy Bumgardner (Etats-Unis) auteure de l'article publie le 10 octobre 2025 sur Healthline 'ignorer la phase de lavage des aliments frais est une cause d'augmentation du risque de maladie due aux bacteries ou aux produits chimiques en suspens'.
Les produits agricoles peuvent etre infectes par E. coli Salmonella Listeria ou norovirus pendant la culture la recolte et le transport. Selon les statistiques du Centers for Disease Control and Prevention (CDC) des Etats-Unis pres de 48 millions d'Americains contractent des maladies dues a des aliments insalubres chaque annee.
Non seulement les bacteries mais aussi les residus de pesticides et de poussiere sont des menaces potentielles. 'Bien qu'ils soient etiquetes 'organiquement' les produits peuvent toujours contenir des traces de produits chimiques de l'environnement' a ajoute Bumgardner. Le nettoyage ne elimine pas completement toutes les impuretes mais contribue a reduire considerablement le risque d'infection.
Se laver correctement pour que les aliments soient vraiment « propres »
Selon Jamie Johnson nutritionniste certifiee (RDN) aux Etats-Unis le lavage des legumes et des fruits ne doit pas se faire uniquement a la vapeur sous l'eau courante. « Commencez par vous laver les mains avec du savon pendant au moins 20 secondes eliminez les legumes ecrases et les feuilles mortes et rincez le produit pendant 10 a 20 secondes sous l'eau fraîche » a indique Mme Johnson.
Pour les ecorces dure comme les concombres les carottes ou les pommes de terre il est necessaire d'utiliser une brosse speciale pour frotter. N'utilisez absolument pas de savon de detergent ou de liquide vaisselle car ils peuvent laisser des produits chimiques nocifs des substances qui n'ont pas ete certifiees sûres par la Food and Drug Administration (FDA) des Etats-Unis.
Certaines personnes choisissent une solution de vinaigre dilue pour laver les legumes car le vinaigre aide a tuer plus efficacement la bacterie E. coli que l'eau ordinaire. Cependant les experts recommandent de rincer a l'eau claire pour eviter l'odeur et affecter la texture des aliments.
En particulier les legumes et les fruits preemballes avec l'etiquette 'reveilles''prets a etre manges' ou 'reveilles trois fois' n'ont pas besoin de se laver a nouveau il suffit de les conserver correctement pour eviter la reinfection par d'autres outils ou aliments vivants. 'La lavage des aliments semble simple mais c'est la premiere ligne de defense pour proteger la sante' a souligne Mme Johnson.
