Selon la nutritionniste Julia Zumpano de la Cleveland Clinic, les œufs sont une très bonne source de protéines, mais leur préparation et les aliments d'accompagnement peuvent avoir un impact significatif sur les bienfaits pour la santé. Si les œufs sont régulièrement consommés avec des aliments riches en graisses saturées comme le bacon ou les saucisses, la quantité totale de graisses et de sodium dans les repas peut augmenter, augmentant ainsi le risque de maladies cardiovasculaires lorsqu'ils sont conservés longtemps.
Un autre groupe d'aliments qui doit être limité en combinaison régulière avec les œufs sont les aliments frits à forte teneur en huile. Lorsque les œufs sont frits à haute température et consommés avec des aliments gras, la quantité de calories du repas peut augmenter fortement, tout en réduisant les avantages des nutriments naturels contenus dans les œufs.
De plus, certains experts recommandent également de ne pas manger d'œufs trop souvent avec des aliments trop salés comme les cornichons ou les aliments transformés. La forte teneur en sodium de ces aliments peut provoquer une rétention d'eau par le corps et augmenter la charge sur le système cardiovasculaire s'ils sont consommés à long terme.
