Augmentation des cas d'intoxication alimentaire, l'évolution reste complexe
Le matin du 16 avril, le Comité directeur intersectoriel sur la sécurité alimentaire de Hô Chi Minh-Ville a organisé la cérémonie de lancement du Mois d'action pour la sécurité alimentaire 2026 sur le thème Assurer la sécurité alimentaire, prévenir les intoxications alimentaires dans les services de restauration et les aliments de rue, qui durera jusqu'au 15 mai.
La ministre de la Santé Đào Hồng Lan a déclaré que Hô Chi Minh-Ville est un centre de forte concentration de population, avec un flux commercial important, et qu'elle est également un lieu de mise en œuvre proactive et efficace du modèle d'assurance de la sécurité alimentaire.
La sécurité alimentaire est une question urgente, qui affecte directement la santé de la population, la qualité de la race et le développement socio-économique. Par conséquent, il s'agit d'une tâche importante dans le travail de soins de santé de la population.
Au cours de la période écoulée, de nombreuses activités et solutions ont été mises en œuvre, mais l'évolution réelle reste complexe. Au premier trimestre 2026, le nombre de cas d'intoxication alimentaire dans tout le pays a augmenté de 20 cas par rapport à la même période, dont les cas de plus de 30 personnes touchées représentent environ 25%. Cela montre qu'il s'agit d'un problème brûlant, nécessitant des solutions plus énergiques.
Le vice-président du Comité populaire de Hô Chi Minh-Ville, Nguyễn Mạnh Cường, a déclaré qu'après la fusion des unités administratives, la ville compte actuellement une population de plus de 14 millions d'habitants avec 168 communes, quartiers et zones spéciales. Une plus grande échelle, un plus grand espace entraînent des tâches plus importantes, tandis que la gestion de la sécurité alimentaire est toujours confrontée à de nombreuses difficultés et défis. Malgré les efforts, des cas d'intoxication alimentaire se produisent toujours, et le risque d'insécurité est toujours latent.
M. Nguyễn Mạnh Cường a demandé aux agences et aux localités de se concentrer sur la promotion de la sensibilisation de l'ensemble de la société, en particulier la responsabilité des établissements de production et de commerce alimentaires; de renforcer l'inspection, le contrôle et la supervision; et en même temps de renforcer la coordination étroite et harmonieuse entre les agences et les localités du niveau de la ville à la base...
Renforcer le contrôle des services de restauration et de la nourriture de rue
PGS. TS Phạm Khánh Phong Lan - Directrice du Département de la sécurité alimentaire de Hô Chi Minh-Ville a déclaré que depuis le début de 2026, la ville continue d'enregistrer des cas d'insécurité alimentaire, de suspicion d'intoxication alimentaire et, après vérification, d'intoxication alimentaire, en particulier dans les écoles et les aliments de rue comme le pain.
Selon Mme Phong Lan, les services de restauration et de restauration de rue sont un groupe difficile à contrôler, des sources de matières premières, d'additifs, de produits chimiques aux habitudes professionnelles. Une seule étape laxiste peut entraîner de graves conséquences.
Au cours du mois d'action, l'unité se concentre sur 3 groupes de tâches: sensibiliser, renforcer la propagande auprès de la population et des professionnels; renforcer l'inspection, la supervision, le traitement des violations et la divulgation des résultats afin de créer un effet dissuasif, examiner et gérer strictement les établissements de production et de commerce alimentaires conformément à l'évaluation des risques; prévenir activement les intoxications alimentaires.
Mme Phong Lan a également noté qu'il y avait encore une situation de traitement et d'enquête lentes. Lorsque l'incident s'est produit, il a suscité une grande attention du public, mais par la suite, la sanction n'a plus été prise en compte car il y avait d'autres nouveaux cas, réduisant l'efficacité.
Lorsqu'une intoxication alimentaire survient, c'est un échec, car c'est la conséquence d'un processus de prévention que nous n'avons pas bien fait, et nous ne blâmons personne. Par conséquent, nous réexaminons, renforçons la formation, inspectons les écoles, les établissements fournissant des repas préparés aux écoles et renforçons les sources d'information pour un traitement rapide", a souligné Mme Lan.
Lorsqu'un incident suspect d'intoxication alimentaire se produit, le Département de la sécurité alimentaire de Hô Chi Minh-Ville coopère étroitement avec le Département de la santé de Hô Chi Minh-Ville dans l'enquête, le prélèvement d'échantillons et la détermination de la cause. Sur la base de l'évaluation professionnelle du secteur de la santé, les autorités compétentes complètent le dossier et le traitent conformément à la réglementation.
