Selon le Dr Geetika Chopra experte en nutrition complete en Inde le riz blanc peut etre desagreable pour les personnes atteintes de cirrhose du foie en particulier lorsqu'elles le mangent regulierement ou en grande quantite. Le riz blanc est un glucides raffine qui a ete elimine de la couche saline et de la graine - une partie riche en fibres vitamines et mineraux. Par consequent ce type de riz a un indice glycemique eleve (IG) qui augmente facilement le taux de sucre dans le sang et l'insu
Lorsque la quantite de sucre et d'insuline augmente continuellement le corps a tendance a transformer l'exces de glucose en graisses en particulier en graisses accumulees dans le foie et le ventre. Cette condition conduit progressivement a une resistance a l'insuline et a une hepatotoxicite non alcoolique (NAFLD).
De plus le riz blanc manque de fibres et de nutriments necessaires au processus de detoxification et de metabolisme du foie ce qui rend manger beaucoup de riz blanc moins benefique pour la sante du foie que les cereales completes. Bien que manger occasionnellement une petite quantite de riz blanc n'ait pas d'effets graves la consommation reguliere peut surcharger le foie augmenter l'accumulation de graisse et entraver le processus de recuperation.
La solution de remplacement saine pour les personnes atteintes d'hepatite aiguë
Pour alleger le fardeau du foie et stabiliser la glycemie les personnes atteintes de cirrhose du foie doivent remplacer le riz blanc par des cereales completes et des glucides complexes plus riches en fibres et en nutriments tels que :
Gao lut : Maintenir la couche de salive et de germes fournir des vitamines du groupe B des fibres et des antioxydants aider a controler la glycemie et a limiter l'accumulation de graisse dans le foie.
Les types de ke (millet) : Ils ont un faible indice glycemique sont riches en magnesium et en fibres favorisent la detoxification et reduisent l'inflammation du foie.
Proteines completes contenant suffisamment d'acides amines essentiels pour aider a equilibrer l'energie et a soutenir la recuperation hepatique.
Gao rouge ou riz noir : Riche en anthocyanine qui aide a lutter contre l'oxydation et a proteger les cellules du foie.
Noyau de ble brise (dalia) : Fournit des glucides complexes qui aident a stabiliser la glycemie et a eviter une augmentation soudaine de l'insuline.
Viande : Riche en beta-glucane qui favorise la reduction du cholesterol et ameliore la fonction hepatique et digestive.
Les conseils nutritionnels pour les personnes souffrant d'hepatite aiguë
Le Dr Chopra a emis quelques recommandations pour aider a soutenir le traitement et la recuperation du foie :
Controler les portions : Diviser les repas en petits repas eviter de trop manger et ne pas manger tard la nuit.
Limiter les glucides raffines : Reduire la consommation de riz blanc de pain blanc et de produits a base de farine raffinee.
Mangez beaucoup de legumes et de fruits : Completez avec des fibres des vitamines et des antioxydants pour aider a reduire l'inflammation et favoriser la detoxification.
Priorite aux graisses saines : L'huile d'olive le beurre de cacahuete les noix de chia les graines de lin le poisson gras aident a reduire l'inflammation et a ameliorer le metabolisme des graisses.
Completez avec des proteines maigres : des haricots des haricots entiers des œufs du poisson des viandes maigres pour restaurer les cellules hepatiques et maintenir les muscles.
Evitez le sucre et l'alcool : Limitez au maximum les sucreries les boissons gazeuses et ne buvez absolument pas d'alcool.
Boire suffisamment d'eau : Environ 2 a 3 litres par jour peut etre melange a du citron ou a des herbes pour aider a detoxifier.
Faire de l'exercice regulierement : 30 a 45 minutes par jour aide a brûler la graisse du foie a ameliorer le metabolisme et la sante cardiovasculaire.
Dormir suffisamment et reduire le stress : le yoga la meditation et un repos raisonnables aident a equilibrer les hormones et a soutenir la recuperation du foie.
