Lorsque le taux d'acide urique dans le sang augmente il peut se cristalliser en sel urateux dans les articulations provoquant une douleur. C'est le symptome caracteristique de la goutte.
Par consequent le controle de la quantite de purines provenant de l'alimentation est une strategie importante pour reduire le risque de recidive et de progression de la goutte.
Selon la recherche les aliments a faible teneur en purines sont definis comme les aliments a teneur en purines inferieure a 100 mg/100 g d'aliments. Ces groupes d'aliments aident non seulement a maintenir un taux d'acide urique stable mais fournissent egalement une nutrition complete.
Si vous voulez controler l'acide urique en particulier chez les personnes souffrant de goutte vous pouvez vous referer aux aliments suivants :
Legumes et fruits frais : La plupart des legumes verts tels que le chou-fleur le chou-fleur le chou-fleur... contiennent une tres faible teneur en purines. En particulier les fruits riches en vitamine C tels que les oranges le pamplemousse le kiwi sont consideres comme pouvant aider a reduire l'acide urique dans le sang.
Cereales completes et glucides complexes : La soupe de riz gluant et d'avoine est une source d'energie abondante faible en purines et riche en fibres qui aide a eliminer l'acide urique par le systeme digestif.
Noix de cajou haricots et noix non salees : Ce sont de bonnes sources de proteines faibles en purines adaptees pour remplacer la viande rouge dans la alimentation des personnes atteintes de goutte.
L'eau filtree et les fruits mûrs : Boire suffisamment d'eau et manger des fruits comme les pasteques les poires et les pommes aide non seulement a eliminer l'acide urique mais limite egalement le risque de cristallisation de l'urate.
