La vitamine A est un nutriment essentiel pour les yeux qui joue un role important dans la formation de pigments oculaires pour absorber la lumiere proteger la cornee et maintenir une cornee saine. Selon le National Institutes of Health (NIH) des Etats-Unis une carence en vitamine A peut entraîner une reduction de la capacite de vision dans l'obscurite une secheresse oculaire et dans les cas graves une cecite.
L'une des sources de vitamine A les plus familieres est la carotte. Ce legume est riche en beta-carotene un precurseur de la vitamine A que le corps convertira en retinol si necessaire. Le Dr Ivana Kim de l'universite de medecine de Harvard a souligne : 'L'antioxydant aide a lutter contre les radicaux libres et est considere comme protegeant la cornee contre les dommages causes par le stress oxydatif. Il est egalement recommande de completer avec davantage de legumes fonces comme les carottes
Semblable aux carottes les patates douces sont egalement un tresor de vitamine B12. Selon le site Verywell Health un seul legume de patates douces de taille moyenne peut fournir plus de 200 % de la demande quotidienne de vitamine A. Non seulement les patates douces aident a eclaircir les yeux mais elles sont egalement riches en fibres et en antioxydants favorisent la digestion et augmentent la resistance.
Outre les plantes le foie animal en particulier le foie de bœuf et le foie de poulet est une source abondante de vitamine A sous forme de retinol facile a absorber. 100 g de foie de bœuf peuvent fournir jusqu'a 86 % de la valeur nutritionnelle recommandee quotidienne pour la vitamine A. Cependant les experts recommandent de ne pas en manger trop souvent pour eviter le risque d'exces en particulier chez les femmes enceintes.
Le dernier groupe a ne pas manquer est celui des legumes a feuilles vertes foncees comme le chou-fleur (spinach) le chou-fleur (kale). Outre le beta-carotene ces legumes contiennent egalement de la luteine et de la zeaxanthine deux carotenoïdes tres apprecies par l'universite Johns Hopkins aux Etats-Unis pour la protection de la cornee et la reduction du risque de degenerescence des points jaunes qui sont la principale cause de perte de vision chez les personnes agees.
Combiner ces quatre groupes d'aliments dans votre alimentation quotidienne permet non seulement de completer la vitamine A mais aussi de fournir de nombreux antioxydants vitamines et mineraux. L'Institut americain de nutrition recommande d'appliquer un regime alimentaire diversifie de couleurs allant des oranges des carottes en passant par le jaune des patates douces le brun du foie jusqu'au vert fonce des legumes et des feuilles pour optimiser les avantages pour les yeux et la sante globale.
Bien que la vitamine A soit tres importante la Mayo Clinic met en garde contre le fait qu'une supplementation excessive peut provoquer des effets secondaires tels que des maux de tete des vertiges des lesions hepatiques ou des troubles oculaires. Par consequent la meilleure façon de garantir vos besoins en vitamine A est de manger des aliments naturels au lieu d'abuser de complements alimentaires.
