Le sucre cache dans les plats familiers
Ce ne sont pas seulement les patisseries les boissons sucrees ou les fast-foods qui contiennent beaucoup de sucre. Certains aliments que peu de gens connaissent contribuent egalement a augmenter la quantite de sucre ajoute quotidiennement.
L'experte en nutrition Brittany Lubeck de Verywell Health Institute (Etats-Unis) a declare : 'Les adultes consomment generalement plus de sucre que ce qui est recommande. Identifier les sources de sucre cachees dans l'alimentation est tres important pour controler le poids et prevenir les maladies chroniques'.
La liste notable comprend :
Jus de fruits : 100 % purs peu affectent la glycemie mais les jus de fruits industriels contiennent souvent beaucoup de sucre ajoute augmentant le stress oxydatif.
Cereales du petit-dejeuner : les cereales colorees sont souvent pauvres en fibres riches en sucre et peuvent facilement entraîner une carence nutritionnelle chez les enfants.
Pain blanc : raffine perte de fibres et de vitamines facilement provoque une augmentation soudaine de la glycemie en particulier chez les personnes diabetiques du 2e type.
Lait a la saveur : de nombreux types contiennent pres du double de sucre du yaourt ordinaire.
Les epices industrielles : ketchup sauce barbecue ou sauce salade contiennent une quantite importante de sucre qui represente jusqu'a 6 a 10 % du sucre total ajoute quotidien.
Les effets a long terme et comment controler les sucres supplementaires
Outre le groupe d'aliments mentionne ci-dessus les boissons de sport les boissons energisantes les barres de proteines transformees les aliments'sans graisse' et les granola sont egalement des sources de sucre cachees courantes. Des etudes montrent qu'une canette d'eau energisante peut contenir jusqu'a 30 g de sucre soit plus de la moitie des recommandations quotidiennes.
Le Dr Michael Mosley expert en medecine preventive a l'Universite de Newcastle (Angleterre) a souligne : 'Les couronnements non seulement affectent le poids mais augmentent egalement le risque de diabete de type 2 de maladies cardiovasculaires et meme de troubles mentaux'.
Selon les directives nutritionnelles americaines les adultes ne devraient consommer qu'un maximum de 50 g de sucre ajoute par jour soit l'equivalent de 10 % de l'energie totale. Cependant en realite ce chiffre depasse souvent le seuil en moyenne representant jusqu'a 13 % de la quantite totale de calories.
Pour controler les experts recommandent :
Lisez attentivement l'etiquette nutritionnelle en particulier la section « route complementaire ».
Privilegiez les aliments frais et peu transformes.
Choisissez du yaourt sans sucre des cereales completes ou des barres de proteines a base de matieres premieres naturelles.
Limitez les boissons sucrees remplacez-les par de l'eau filtree ou du the a base de plantes.
La reduction de la quantite de sucre consommee aide non seulement a controler le poids mais aussi a ameliorer la sante intestinale a reduire le risque d'obesite et a soutenir la sante cardiovasculaire a long terme.
