Selon l'expert en nutrition Pratiksha Kadam de l'hopital Kokilaben Dhirubhai Ambani (Inde) les œufs sont une source de proteines de haute qualite contenant 9 types d'acides amines essentiels qui aident a construire et a restaurer les muscles. De plus les œufs contiennent egalement de la vitamine B12 de la choline (faible pour le cerveau) de la luteine (faible pour les yeux) et apportent une sensation de satiete plus longue.
Ces facteurs font des œufs un choix ideal pour les vegetariens ou ceux qui ont besoin de controler leur poids.
Cependant selon Indianexpress une consommation raisonnable d'œufs est une question a prendre en compte. L'expert en nutrition clinique Umang Malhotra (Fitelo) a declare qu'un gros œuf fournit environ 6 a 7 g de proteines avec un score d'acides amines de 1 0 ce qui est le niveau le plus eleve possible equivalent au lait et a la viande.
Parmi eux le blanc est riche en proteines tandis que le rouge fournit des vitamines des graisses et des mineraux importants tels que les vitamines A D E B12 et la lecithine.
Avec 3 œufs par jour vous absorbez environ 18 a 21 g de proteines. Mais selon l'expert Kadam ce chiffre n'est pas suffisant si c'est la seule source de proteines de la journee. Surtout au petit-dejeuner vous devriez completer au moins 40 a 50 g de proteines pour maintenir un metabolisme efficace et recuperer votre corps apres le sommeil ou l'exercice.
Bien que les œufs soient tres nutritifs une consommation excessive chaque jour recele des risques. Un œuf contient environ 186 mg de cholesterol. Depasser la quantite recommandee peut affecter la sante cardiovasculaire en particulier chez les personnes ayant des antecedents de maladie cardiaque.
De plus la friture d'œufs avec beaucoup d'huile peut augmenter le mauvais cholesterol (LDL). L'exces de proteines peut egalement affecter negativement la fonction renale et provoquer des difficultes a digerer chez certaines personnes.
Ainsi manger 3 œufs par jour n'est pas nocif s'il est associe a un regime alimentaire varie riche en legumes verts fibres et autres sources de proteines.
Cependant pour assurer la securite et la compatibilite avec l'etat de sante de chaque personne il est conseille de consulter un nutritionniste avant d'appliquer un regime riche en œufs pendant une longue periode.
