Selon Mme Triệu Hà, de l'hôpital Tuyên Vũ, en Chine, les patients souffrant d'hypertension artérielle devraient réduire activement la quantité de sel dans leurs repas quotidiens, tout en limitant les aliments riches en sel.
L'une des façons simples est de limiter les repas à l'extérieur et d'utiliser des aliments à emporter. Les aliments des restaurants ou les plats livrés à domicile sont souvent assaisonnés avec beaucoup de sel pour rehausser la saveur. Lorsqu'ils sont obligés de manger à l'extérieur, les patients doivent privilégier les plats peu salés, demander activement une préparation légère et réduire la fréquence des repas à l'extérieur.
La réduction du sel doit également être effectuée étape par étape afin que le goût ait le temps de s'adapter. Les gens peuvent utiliser une cuillère pour mesurer la quantité de sel lorsqu'ils cuisinent. Une petite cuillère à café de sel, environ 6 g de sel. Lors de la préparation, la quantité de sel utilisée doit être progressivement réduite, en visant un niveau ne dépassant pas 5 g de sel par jour.
Une autre astuce consiste à ajouter du sel à un plat lorsqu'il est presque terminé. Lorsque le sel adhère principalement à la surface des aliments, le goût salé est plus clairement ressenti, ce qui permet d'utiliser moins de sel tout en conservant la saveur riche du plat.
Au lieu de dépendre du sel pour créer le goût, les patients peuvent utiliser d'autres épices telles que le vinaigre, le jus de citron, le piment, l'oignon, le gingembre, l'ail ou la tomate. Ces ingrédients rendent le plat plus savoureux sans augmenter la quantité de sel.
Selon les experts, les personnes souffrant d'hypertension artérielle devraient également limiter les aliments fumés, les aliments salés, les aliments transformés et de nombreux types de collations, car ce sont souvent des sources importantes de sel dans leur alimentation quotidienne. Lors de l'achat d'aliments emballés, il faut lire attentivement l'étiquette nutritionnelle et privilégier les produits à faible teneur en sodium.
BS.CKII Hạ Kinh Cương, Hôpital Tuyên Vũ, Chine, recommande de contrôler régulièrement la quantité de sel, combinée à une alimentation équilibrée, à des activités physiques appropriées et au respect du traitement pour contribuer à contrôler la tension artérielle et à réduire le risque de complications cardiovasculaires.
