L'ajout de sources de protéines végétales telles que le soja edamame, les lentilles et les graines de chanvre aide non seulement à diversifier le menu, mais soutient également la construction d'une alimentation saine. Ces aliments conviennent à de nombreux groupes, en particulier aux végétariens ou à ceux qui souhaitent réduire leur consommation de protéines animales.
Soja edamame
L'édamame est un soja tendre, moelleux, riche en protéines et qui fournit des acides gras oméga-3 végétaux (ALA). Cet aliment peut être utilisé comme garniture pour les salades, les céréales ou transformé en collations croustillantes et pratiques.
Lentilles
Les lentilles appartiennent à la famille des légumineuses, riches en fibres et en protéines, sont une source de protéines végétales économiques et faciles à conserver. En particulier, les lentilles noires contiennent des anthocyanines - des antioxydants bénéfiques pour le cœur et le cerveau. Ce légume est facile à préparer, ne nécessite pas de trempage, peut être utilisé dans des salades ou comme plat d'accompagnement.
Graines de chanvre
Seulement 3 cuillères à soupe de graines de chanvre fournissent près de 10 g de protéines, et sont également riches en graisses polyinsaturées bonnes pour le cœur, notamment l'oméga-3 ALA. Vous pouvez saupoudrer de nid d'avoine, de salade, de smoothie ou ajouter à des grillades, de la granola pour augmenter la valeur nutritionnelle.
