Riche en DHA et EPA, bon pour le cerveau
Le saumon est l'une des meilleures sources de DHA et d'EPA prêts à l'emploi dans l'alimentation. Ce sont des acides gras oméga-3 que le cerveau peut utiliser directement, sans avoir besoin de beaucoup métaboliser.
Parmi ceux-ci, le DHA est particulièrement important car il participe à la structure de la membrane cellulaire nerveuse, aidant à maintenir la flexibilité et l'intégrité des cellules. De là, il soutient efficacement la communication des cellules cérébrales.
Soutenir l'équilibre inflammatoire et protéger les nerfs
Une inflammation chronique légère peut être liée à un déclin cognitif au fil du temps. Les acides gras oméga-3 tels que l'EPA et le DHA contenus dans le saumon ont la capacité d'aider à réguler les réponses inflammatoires dans le corps et le cerveau.
Outre les oméga-3, le saumon fournit également de nombreux nutriments importants pour la santé cérébrale tels que la vitamine D, la vitamine B12, le sélénium, l'iode et l'antioxydant astaxanthin.
L'astashantine - le pigment qui crée la couleur rose caractéristique du saumon - peut aider à lutter contre le stress oxydatif dans les tissus cérébraux. Pendant ce temps, la vitamine B12 et la vitamine D jouent un rôle important dans la fonction nerveuse et la santé cognitive.
