Les protéines jouent un rôle important dans la perte de poids et l'exercice physique. Ce sont des composants constitutifs des muscles, qui contribuent à maintenir le taux de métabolisme de base et à aider le corps à se sentir rassasié plus longtemps. Cependant, toutes les sources de protéines n'ont pas les mêmes effets. Une consommation excessive de viande rouge pendant une longue période peut augmenter le risque d'affecter la fonction rénale.
La consommation de viande rouge à long terme est associée à un risque plus élevé de maladie rénale chronique, tandis que la viande blanche et les produits laitiers ne présentent pas de lien similaire. Les protéines végétales, telles que les légumineuses, les graines et les légumes, peuvent même être bénéfiques pour la santé rénale.
Lorsque le corps métabolise des aliments riches en protéines, en particulier la viande rouge, certains produits métaboliques acides sont produits et doivent être filtrés et excrétés par les reins. Si vous consommez trop de viande rouge pendant une longue période, le fardeau métabolique sur les reins peut augmenter, ce qui pourrait affecter la fonction rénale chez les personnes à risque.
En termes de classification, la viande rouge n'est pas définie simplement en fonction de la couleur de la viande après transformation, mais principalement en fonction des sources animales. Le bœuf et le porc sont classés dans le groupe de la viande rouge, bien que le porc puisse devenir blanc lorsqu'il est cuit. Pendant ce temps, le poulet, le canard, le poisson et les fruits de mer sont généralement classés dans le groupe de la viande blanche. Le saumon est rouge mais appartient toujours au groupe des poissons, et n'est pas classé dans le groupe de la viande rouge selon cette classification.
Outre la viande, le poisson, le lait et les œufs, les noix, les haricots et les lentilles sont également des sources de protéines. La diversification des sources de protéines, la priorité aux sources végétales et le choix d'aliments appropriés peuvent aider à équilibrer les besoins nutritionnels et la santé à long terme.
Pour les personnes qui s'entraînent pour développer leurs muscles, la quantité de protéines est généralement recommandée à environ 1 à 1,5 g/kg de poids corporel par jour, selon l'intensité de l'exercice et le régime alimentaire. Par exemple, une personne pesant 70 kg peut avoir besoin d'environ 70 à 105 grammes de protéines par jour.
Si l'objectif est de perdre de la graisse, les besoins en protéines peuvent être plus élevés pour soutenir le maintien de la masse musculaire pendant la perte de poids. Certains régimes peuvent utiliser un niveau d'environ 1,5 à 2 grammes/kg de poids corporel par jour. Cependant, les besoins réels dépendent également de l'âge, du niveau d'exercice, de l'apport énergétique total et de l'état de santé. Pour les personnes souffrant de maladies rénales ou à risque de maladies rénales, il ne faut pas augmenter arbitrairement la quantité de protéines, mais consulter un médecin ou un nutritionniste.
