Le sel est un ingredient essentiel dans la cuisine et la vie quotidienne mais une consommation excessive menace silencieusement la sante de millions de personnes. Selon l'Organisation mondiale de la sante (OMS) environ 1 9 million de deces sont dus a une consommation excessive de sel principalement dus a des maladies cardiovasculaires a des accidents vasculaires cerebraux et a une insuffisance renale.
Selon une etude de The Nutrition Source de la Harvard School of Public Health le sel contient 40 % de sodium - un composant direct lie a de nombreux risques de sante graves. 'Un taux eleve de sodium a un impact significatif sur la sante cardiovasculaire la fonction cerebrale et renale' a declare l'expert en nutrition Anshul Jaibharat travaillant au Centre de sante et de nutrition Anshul (Inde).
Les risques de manger trop de sel
Hypertension arterielle : Le sodium aide le corps a retenir l'eau augmentant le volume sanguin et la pression sur les vaisseaux sanguins.
Maladies cardiaques : L'hypertension arterielle prolongee entraîne des lesions cardiaques et augmente le risque de crise cardiaque et d'insuffisance cardiaque.
Accident vasculaire cerebral : Les vaisseaux sanguins endommages augmentent le risque d'accident vasculaire cerebral.
Diabete : Le rein doit travailler excessivement pour filtrer le sodium ce qui peut facilement entraîner des dommages et une dysfonction.
Combien de sel suffit?
L'OMS recommande de ne pas consommer plus de 2 300 mg de sodium par jour (equivalent a 1 cuillere a cafe de sel). Pour les personnes a haut risque ou ayant deja une hypertension arterielle ce chiffre devrait etre limite a 1 500 mg/jour.
Cependant selon un rapport du Conseil indien de recherche medicale les Indiens consomment en moyenne 10 a 12 grammes de sel par jour soit le double du niveau autorise.
Ce qu'il faut faire pour reduire le sodium pour vivre en meilleure sante
L'expert Anshul Jaibharat partage 5 methodes efficaces pour controler le sodium dans l'alimentation :
Passez a un sel pauvre en sodium : Les sels riches en potassium qui remplacent le sodium peuvent aider a abaisser la pression arterielle.
Cuisiner a la maison : Preparer soi-meme des plats vous aide a controler de maniere proactive la quantite de sel consommee.
Priorite aux aliments purs : fruits et legumes frais grains entiers et viande non transformee sont generalement moins pauvres en sodium.
Essayez le regime DASH : Un regime riche en legumes verts et en proteines maigres qui aide a reduire efficacement la tension arterielle.
Changez vos habitudes a table : N'ajoutez pas de sel au plat avant de le goûter. Familiarisez-vous avec le goût naturel des aliments.
De plus l'utilisation d'epices naturelles telles que l'ail le poivre les herbes aromatiques... est egalement un moyen d'ameliorer la saveur sans dependre du sel.
Nous n'avons pas besoin de supprimer completement le sel mais il est necessaire de controler la quantite de sodium chaque jour pour prevenir les maladies cardiovasculaires et ameliorer la duree de vie' a souligne l'expert Jaibharat.
Renforcer l'exercice maintenir un poids raisonnable et verifier regulierement la tension arterielle sont des etapes importantes pour controler l'impact du sodium sur la sante.
