Selon la clinique Cleveland, aux États-Unis, la patate douce est riche en fibres, en particulier en fibres solubles, qui aident à ralentir le processus de digestion, limitant ainsi la sensation de faim et réduisant la quantité de nourriture consommée pendant la journée. La patate douce a également un indice glycémique plus faible que de nombreux types d'amidons raffinés, ce qui contribue à stabiliser la glycémie et à limiter l'accumulation de graisse.
Pendant ce temps, l'avoine est considérée comme un "assistant" à la perte de poids grâce à sa teneur en bêta-glucane, une forme de fibre capable de créer du gel dans l'estomac, aidant à prolonger la sensation de satiété. Un régime riche en fibres provenant de céréales complètes comme l'avoine peut aider à contrôler le poids et à réduire le risque de prise de poids à long terme.
Les experts recommandent de combiner la patate douce et l'avoine de deux manières simples.
Premièrement, mangez des patates douces bouillies le matin avec un bol d'avoine diluée pour augmenter la sensation de satiété et limiter les collations.
Deuxièmement, écraser des patates douces mélangées à de l'avoine, ajouter du lait non sucré puis faire de la bouillie, une collation riche en fibres mais faible en calories.
Mme Keri Gans - auteure du livre The Small Change Diet, États-Unis - estime que combiner des aliments riches en fibres avec des glucides à absorption lente est une stratégie efficace pour aider à perdre du poids de manière durable tout en assurant l'énergie pour le corps.
Cependant, les experts notent également qu'il faut limiter l'ajout de sucre, de lait concentré ou de garnitures riches en calories lors de la préparation pour obtenir un meilleur effet de perte de poids.
