Les jus de fruits et de légumes sont souvent considérés comme un choix sain car ils fournissent des vitamines, des minéraux et des antioxydants. Cependant, ce n'est pas une méthode de perte de poids durable en raison du manque de fibres, de protéines et cela peut affecter le processus métabolique du corps.
Essentiellement, le jus est créé en séparant le jus des légumes, des fruits et en éliminant les résidus. Pendant ce temps, les résidus, la peau, les graines ou la pulpe contiennent la plupart des fibres. C'est une différence importante qui fait que le jus ne peut pas remplacer complètement un repas.
Beaucoup de gens choisissent de boire du jus à chaque repas, en remplacement de 1 à 2 repas par jour, voire de ne boire du jus que pendant quelques jours pour perdre du poids rapidement. Cette méthode peut aider à perdre du poids en peu de temps en raison d'une apport calorique plus faible. Cependant, la perte de poids initiale provient principalement de l'eau et du glycogène stockés, et non d'un excès de graisse durable. Lorsque vous revenez à une alimentation normale, le poids augmente très facilement à nouveau.
Une autre limitation majeure est que le jus ne crée pas de sensation de satiété pendant longtemps. Les fibres et les protéines sont deux composants qui aident à ralentir la digestion et à maintenir la sensation de satiété, mais le jus manque presque des deux. Les aliments liquides rassasient également souvent moins le corps que les aliments entiers. Par conséquent, un verre de jus de quelques pommes peut être bu très rapidement, tandis que manger directement ces pommes rassasiera plus longtemps.
Réduire excessivement les calories avec du jus pendant une longue période peut également mettre le corps dans un état d'"économie d'énergie". En raison d'un manque de protéines, le corps peut devoir décomposer les muscles pour produire de l'énergie, ce qui réduit la masse musculaire et ralentit le métabolisme. Cela rend la réduction de la graisse plus difficile par la suite.
De plus, l'abus de jus de fruits risque également de provoquer un manque de graisses saines, de vitamines liposolubles et de nombreux minéraux essentiels, affectant l'immunité, le système cardiovasculaire, les os et les niveaux d'énergie quotidiens.
Si vous aimez les jus de fruits, vous pouvez toujours les utiliser raisonnablement pour compléter les micronutriments. Vous devriez privilégier les légumes verts, limiter les fruits sucrés ou choisir des smoothies pour conserver les fibres, et les combiner avec des repas suffisamment protéinés au lieu de simplement boire du jus de fruits pendant une longue période.
