Selon la Harvard T.H. Chan School of Public Health le chou contient tres peu de calories mais est riche en fibres en vitamine C en vitamine K et en antioxydants. Grace a sa forte teneur en fibres ce legume aide a creer une sensation de satiete prolongee et a reduire la sensation de faim tout en aidant le systeme digestif a fonctionner plus efficacement.
Des etudes du Journal of Nutrition montrent egalement que l'ajout de beurre au menu peut favoriser le metabolisme et brûler l'exces de graisse en particulier la graisse du ventre. C'est pourquoi de nombreux regimes de perte de poids rapide en 7 jours tels que le 'cabbage soup diet' ont utilise du beurre comme principal ingredient.
Un menu de perte de poids avec du bap cai en 1 semaine peut comprendre : une soupe de bap cai a manger au petit-dejeuner une salade de bap cai melangee a de l'huile d'olive et du citron ou du bap cai bouilli a la place d'un poulet. Ces plats sont a la fois simples a faire et pauvres en calories tout en assurant suffisamment de nutriments.
Cependant les experts recommandent de ne pas appliquer un regime alimentaire uniquement base sur le chou pendant une longue periode car cela peut entraîner une carence en nutriments. Apres 1 semaine il faut revenir a un regime alimentaire equilibre combine a une variete d'aliments et faire de l'exercice regulierement pour maintenir une perte de poids durable.
