Les personnes atteintes de stéatose hépatique peuvent toujours manger du riz, mais elles doivent faire attention au type de riz, à la portion d'amidon et à la façon de combiner les aliments pour contrôler le poids, la glycémie et la quantité de graisse dans le foie.
Le riz ne contient pas de cholestérol, ce n'est donc pas une cause directe de stéatose hépatique. Cependant, le riz blanc contient beaucoup d'amidon et peut faire augmenter rapidement la glycémie si vous en mangez trop. Lorsque le corps a un excès d'énergie, la quantité de graisse peut s'accumuler dans le foie, en particulier chez les personnes en surpoids, obèses ou souffrant de troubles métaboliques.
Les patients n'ont pas nécessairement à éviter complètement le riz, mais doivent en manger une quantité modérée, en privilégiant les aliments riches en fibres et en combinant des repas équilibrés.
Les patients doivent privilégier le riz complet ou les céréales complètes telles que le riz brun, le riz rouge, le riz noir, l'avoine, le millet ou le quinoa. Ces aliments sont généralement plus riches en fibres que le riz blanc, ce qui aide à créer une sensation de satiété durable et soutient le contrôle de la glycémie.
Outre le choix du type de riz, le contrôle des portions est également très important. Il ne faut pas manger trop de riz par repas ou grignoter fréquemment, surtout la nuit. La quantité d'amidon doit être ajustée en fonction du poids, du niveau d'exercice et de l'état de santé de chaque personne.
Les repas doivent combiner le riz avec des protéines maigres telles que le poisson, la volaille sans peau, les œufs ou les légumineuses, ainsi que de nombreux légumes verts. Vous pouvez compléter avec des graisses insaturées provenant du poisson, des avocats, des noix et des huiles végétales en quantités raisonnables.
De plus, les personnes atteintes de stéatose hépatique doivent limiter les boissons gazeuses, les bonbons, les boissons sucrées, les aliments riches en graisses saturées et l'alcool, car ces facteurs peuvent aggraver le métabolisme et l'accumulation de graisse dans le foie.
