Non seulement facile à faire, mais cette méthode permet également de maximiser les composés bénéfiques de l'ail et les bonnes graisses de l'huile d'olive, deux ingrédients familiers du régime méditerranéen, qui se sont avérés bénéfiques pour le cœur.
Selon des études nutritionnelles, lorsque l'ail est haché ou broyé, l'acide allicin se forme, apportant des effets antioxydants et anti-inflammatoires. Le trempage de l'ail dans de l'huile d'olive aide à stabiliser ces composés soufrés, tout en augmentant l'absorption grâce à un environnement de graisses saines. L'huile d'olive vierge est riche en acide oléique et en polyphénols, qui ont pour effet de réduire l'inflammation des vaisseaux sanguins et d'améliorer la fonction endothéliale.
Partageant sur le site spécialisé en nutrition de la Harvard T.H. Chan School of Public Health, des experts ont déclaré que l'ail peut aider à réduire le cholestérol total et le cholestérol LDL, un facteur de risque important des maladies cardiovasculaires, lorsqu'il est régulièrement utilisé dans une alimentation équilibrée. Pendant ce temps, l'American Heart Association (AHA) souligne également que l'huile d'olive est une bonne source de graisses monoinsaturées pour le cœur, aidant à réduire le risque d'athérosclérose lors du remplacement de la graisse animale.
Pour une utilisation correcte, il est conseillé de choisir de l'ail frais, de le peler, de le hacher ou de le broyer légèrement, puis de le laisser reposer pendant environ 10 à 15 minutes avant de le faire tremper, ce qui aide l'allicine à se former au maximum. Ensuite, mettre l'ail dans un bocal en verre propre, le remplir d'huile d'olive vierge, le couvrir hermétiquement et le conserver au frais pendant 5 à 7 jours. Chaque jour, vous pouvez utiliser 1 à 2 gousses d'ail avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, à déguster avec de la salade, du pain complet ou des légumes bouillis.
Cependant, les experts recommandent de ne pas en abuser. Les personnes souffrant de maladies de l'estomac, prenant des anticoagulants ou des médicaments antihypertenseurs doivent consulter un médecin avant une utilisation régulière. L'ail mariné dans de l'huile d'olive n'est le plus efficace que lorsqu'il est associé à un mode de vie sain, à une alimentation équilibrée et à un exercice régulier.
