Selon le Dr Lê Thị Đan Thùy - Chef du service de néphrologie et de dialyse de l'hôpital Bình Dân, un régime alimentaire raisonnable joue un rôle important dans la prévention de cette complication.
Les aliments peuvent être divisés en trois groupes en fonction de la teneur en potassium, comprenant: le groupe riche en potassium (plus de 200 mg/100 g d'aliment), le groupe moyen en potassium (100-200 mg/100 g) et le groupe faible en potassium (moins de 100 mg/100 g).
Parmi ceux-ci, les patients souffrant d'insuffisance rénale doivent être particulièrement attentifs aux légumes, tubercules et fruits riches en potassium. Les légumes tels que le liseron d'eau, l'épinard d'eau, le rau ngót, la tomate; les tubercules tels que la patate douce, la pomme de terre contiennent tous une forte teneur en potassium. Il est à noter que lors de la cuisson au four ou à la friture, la teneur en potassium des aliments peut augmenter.
Dans le groupe des fruits, l'eau de coco est une boisson très riche en potassium. Selon les médecins, une seule noix de coco peut contenir environ 800 mg de potassium. De plus, les bananes, les oranges, les raisins, les durians, les kiwis, les abricots et les fruits secs sont également des aliments riches en potassium qui doivent être limités. Certains types de noix, de cacao, de café contribuent également à augmenter la quantité de potassium introduite dans le corps.
Non seulement les aliments, mais les patients doivent également être prudents avec les produits annoncés comme "naturels". Selon le Dr Đan Thùy, la médecine traditionnelle et la médecine chinoise ne sont pas seulement potentiellement susceptibles de endommager les reins, mais peuvent également augmenter le potassium sanguin. De plus, les sels salés contenant du potassium ne conviennent pas non plus aux personnes souffrant d'insuffisance rénale.
Selon les médecins, la façon dont les aliments sont consommés affecte également considérablement la quantité de potassium absorbée. Pour le même type de fruit, presser pour extraire le jus ou mixer le smoothie permet d'absorber le potassium plus rapidement et plus que de manger le fruit entier. La raison en est que le jus utilise souvent une grande quantité de fruits, peu de fibres et sous forme liquide, de sorte que le corps absorbe le potassium plus rapidement.
BS.CK2 Lê Thị Đan Thùy recommande aux patients de consulter un médecin traitant ou un nutritionniste pour obtenir des instructions sur la quantité de potassium appropriée pour chaque stade de l'insuffisance rénale. Aux stades 1 et 2, le régime alimentaire est encore relativement flexible. Au stade 3, les patients doivent commencer à limiter les aliments riches en potassium. Au stade 4, il est nécessaire de privilégier les légumes, les tubercules et les fruits à faible teneur en potassium. Pour le stade 5, le contrôle du potassium doit être plus strict, en privilégiant les aliments contenant moins de 100 mg de potassium dans 100 g d'aliments.
