Glucides
Les glucides sont le groupe de nutriments le plus digere et le plus absorbe par le corps. Ce sont la principale source d'energie pour toutes les activites quotidiennes du mouvement musculaire a l'activite cerebrale. Les glucides contenus dans le riz blanc sont digeres rapidement et metabolises en glucose qui peut etre utilise directement comme carburant.
Lorsqu'ils sont metabolises les glucides sont completement brûles creant du dioxyde de carbone et de l'eau sans produire d'intermediaires de stockage. Par consequent les glucides sont consideres comme la source d'energie la plus appropriee et la plus efficace parmi les trois groupes de nutriments multivitamines essentiels pour l'homme.
Proteines
Les proteines jouent un role important dans la formation musculaire la circulation sanguine le maintien de l'elasticite et de la luminosite de la peau et aident egalement a rendre les cheveux forts et brillants. Cependant les proteines ne sont pas une source d'energie optimale.
Si l'alimentation se concentre uniquement sur les proteines le corps sera contraint d'utiliser les proteines comme substitut. A ce moment-la les proteines n'affectent plus efficacement la fonction de construction tissulaire mais ne servent que les activites de base ce qui entraîne du gaspillage et cree une pression metabolique pour le corps.
Les graisses
Les graisses comprennent les graisses animales et les graisses vegetales qui ont une teneur en calories deux fois plus elevee que les glucides et les proteines. Une fois absorbees une partie des graisses peut etre convertie en glucides pour fournir de l'energie.
Cependant lorsque le corps manque de glucides de proteines et de graisses il devra les remplacer. Ce processus necessite que le foie et les reins agissent davantage pour la metabolisation creant ainsi un fardeau inutile pour ces organes.
