Selon le Journal of Food Biochemistry (2024) des chercheurs de l'Universite de Kyoto (Japon) ont decouvert que l'extrait de champignons et de feuilles de khoai lang contient des niveaux eleves de polyphenols de flavonoïdes et de fibres solubles qui aident a inhiber l'enzyme xanthine oxydase une enzyme participant au processus de formation de l'acide urique dans le corps. Par consequent l'ajout de cet aliment a l'alimentation peut aider a reduire naturellement la production d'
Mme Sarah Mitchell experte en nutrition clinique a l'Institut national de nutrition des Etats-Unis (NIN) a declare : 'Un certain nombre de legumes et de legumineuses legerement alcalins tels que les patates douces les patates douces les brocolis... aident a equilibrer le pH du sang reduisant ainsi l'accumulation de cristaux d'urate dans les articulations une cause de gonflement et de douleur chez les personnes atteintes de goutte'.
De plus les fibres contenues dans le rau lang aident egalement a reguler la glycemie et la graisse sanguine ameliorant indirectement la fonction du foie et des reins les deux organes principaux responsables de l'elimination de l'acide urique du corps.
Les experts recommandent de bouillir ou de faire bouillir soigneusement avant de manger pour eliminer les cristaux d'oxalate naturels afin d'eviter les demangeaisons ou les irritations cutanees. Les personnes atteintes de goutte peuvent manger 2 a 3 fois par semaine en combinaison avec un regime pauvre en purines (reduire la viande rouge les organes internes la biere et l'alcool) et boire suffisamment 2 a 3 litres d'eau par jour pour favoriser l'elimination des toxines.
L'ajout de rau lang au menu est une solution simple et naturelle mais qui apporte des resultats significatifs aux personnes qui souhaitent controler l'acide urique et prevenir la recidive de la goutte.
