Selon les experts en nutrition il s'agit d'un aliment qui peut être inclus dans l'alimentation quotidienne pour améliorer naturellement la santé des os et des articulations.
Le Dr Marisa Moore experte en nutrition aux États-Unis a déclaré que le rau càng cua contient de grandes quantités d'oméga-3 végétaux de vitamine C de potassium et de composés anti-inflammatoires naturels. « Ces substances actives aident à réduire les réactions inflammatoires dans les articulations et à stabiliser l'acide urique dans le sang. Pour les personnes à risque de goutte ou de douleur articulaire chronique le rau càng cua est un choix sûr et facile à compléter » a analysé Mme Moore
Une étude publiée dans le Journal of Inflammation Research a également révélé que l'extrait de rau càng cua a la capacité de réduire l'activité des enzymes inflammatoires apaisant ainsi la douleur et réduisant le gonflement articulaire.
Pour maximiser les effets les experts suggèrent quelques façons de manger comme suit :
Lavez ou mangez cru avec du citron et de l'ail.
Cette méthode conserve toute la teneur en vitamine C et en antioxydants des légumes. Cependant il faut les laver plusieurs fois pour éliminer le sable.
La combinaison avec des aliments riches en protéines végétales
Manger du càng cua avec des haricots verts grillés ou des œufs bouillis aide à équilibrer les repas à limiter l'hyperglycémie et à favoriser le processus anti-inflammatoire.
S'il ne faut pas manger trop salé ou avec des organes d'animaux
Le Dr Sandra Meyer experte en santé publique (Australie) a souligné que les personnes souffrant d'acide urique élevé doivent limiter le sel et la purine. 'Le càng cua n'est vraiment efficace que lorsqu'il est associé à un régime pauvre en viande rouge avec peu d'organes et de suffisamment d'eau' a déclaré Mme Meyer.
De plus les personnes souffrant de maladies inflammatoires de l'estomac sensibles ne doivent pas manger trop de légumes et de betteraves crues car leur saveur fraîche peut être désagréable pour le ventre.
Les experts s'accordent à dire que le rau càng cua n'est pas un médicament spécifique mais s'il est utilisé correctement et maintenu régulièrement il est un aliment qui aide à réduire l'inflammation à abaisser l'acide urique et à aider les articulations à bouger plus légèrement.
