Les huîtres ne sont pas seulement un plat de fruits de mer delicieux mais ont egalement une valeur nutritionnelle et pharmaceutique elevee et sont considerees comme des aliments d'or pour la sante.
La viande de hau contient beaucoup de fer de cuivre de zinc de zinc de phosphore de calcium de taurine et de DHA qui aident a renforcer l'immunite a ameliorer la memoire a embellir la peau et a prevenir l'anemie en particulier chez les femmes. Le zinc contenu dans la viande de hau aide a rendre la peau lisse tout en favorisant le developpement intellectuel ; le phosphore aide a mieux absorber le calcium et a renforcer les os et les articulations.
Les huîtres ont egalement des effets de regeneration de la circulation sanguine de detoxification de la transpiration et sont des produits qui peuvent etre utilises comme medicaments.
La teneur en cholesterol dans le hau n'est pas elevee (environ 94 mg/ 100 grammes) et grace a sa richesse en zinc et en taurine elle aide egalement a reduire le mauvais cholesterol. Par consequent manger du hau a un niveau modere est benefique pour la sante.
Cependant comme les huîtres sont riches en proteines et en purines si elles sont trop consommees elles peuvent augmenter le fardeau des reins ou augmenter l'acide urique ce qui peut facilement entraîner la goutte. Par consequent elles ne doivent etre consommees qu'en quantites moderees et il faut egalement consulter un medecin avant de completer regulierement les portions.
De plus le hau peut contenir une petite quantite de metaux lourds car il vit en mer il ne faut donc en manger que moderement et choisir une source propre et d'origine claire. Les personnes souffrant de troubles de l'appetit doivent egalement limiter car elles peuvent facilement avoir des ballonnements et de la diarrhee en particulier lorsqu'elles mangent du hau cru.
