Les carottes et les patates douces sont deux légumes populaires et riches en nutriments mais chaque type apporte ses propres avantages. Emily Brown MPH nutritionniste chez Verywell Health a déclaré : 'Les deux légumes favorisent une santé globale des yeux aux os en passant par le système cardiovasculaire mais chaque type a des points forts différents en fonction des besoins de l'organisme'.
Légumes nutritifs pour les yeux et les intestins
Les carottes se distinguent par le bêta-carotène un précurseur de la vitamine A qui aide à protéger la vision et la santé oculaire. De plus la lutéine et d'autres composés caroténoïdes contenus dans les carottes ont également de fortes propriétés antioxydantes qui favorisent l'immunité et la prévention des maladies cardiovasculaires et du cancer.
L'experte en nutrition Laura Demrose du Wexner Health Center de l'Université de l'Ohio a déclaré : 'Les fibres contenues dans les carottes sont également très bonnes pour la digestion elles aident à réguler le nhu động ruột et à équilibrer le système microbien intestinal'. La recherche a également montré que manger des carottes avec des graisses aide le corps à mieux absorber le bêta-carotène et que la cuisson augmente également la capacité d'absorption de ces caroténoïdes.
Cần tây réduit les calories protège le cœur et les os
Au contraire le cần tây contient peu de calories et de glucides riche en vitamine K essentielle au processus de coagulation sanguine et à la formation d'os solides. Les flavonoïdes et les composés phénoliques contenus dans le cần tây jouent également un rôle antioxydant aidant à soutenir le système cardiovasculaire et à maintenir une tension artérielle stable.
Julia Zumpano nutritionniste à la Cleveland Clinic a déclaré : 'Des études préliminaires montrent que le cần tây peut aider à réduire la pression artérielle mais davantage d'études sont nécessaires pour affirmer les avantages de l'ensemble du tronc du cần tây pour la santé cardiovasculaire'.
Les carottes et les patates douces sont tous deux des compléments nécessaires à l'alimentation quotidienne. Les carottes conviennent à ceux qui souhaitent augmenter la vitamine A et le bêta-carotène pour soutenir la vision et le système immunitaire. Les patates douces conviennent aux personnes qui souhaitent contrôler leur glycémie compléter le folate pendant la grossesse ou renforcer la vitamine K pour protéger les os.
Combiner les deux légumes dans un repas apportera des avantages complets aidant à répondre à divers besoins nutritionnels des yeux aux maladies cardiovasculaires aux os en passant par la digestion tout en enrichissant les portions quotidiennes.
