Selon la Foundation for Arthritis (American Society for Rheumatology) le soja et les produits a base de soja tels que les haricots entiers le lait de soja ou le natto (soja fermente) ont une teneur en purines bien inferieure a celle des viandes rouges et n'augmentent donc pas l'acide urique dans le sang comme beaucoup le craignent.
Cependant, la National Library of Medicine (NIH) note que la façon dont le soja est transforme affecte grandement les effets du soja :
Il faut manger sous forme de preparation cuite soigneusement comme des haricots bouillis bouillis ou frits ce qui contribue a reduire l'activite de la purine et a faciliter la digestion.
Evitez de manger du soja cru ou grille trop brûle car cela peut modifier la structure des proteines et causer un fardeau au foie et aux reins.
Le lait de soja sans sucre est un bon choix pour les personnes ayant un taux d'acide urique eleve qui aide a purifier le corps et a controler efficacement le poids.
Selon une etude publiee dans le Journal of Nutrition l'ajout de 25 g de proteines de soja par jour aide a reduire le taux d'acide urique en moyenne de 10 % apres 4 semaines chez les personnes a haut risque de goutte.
Suggestions de menu quotidien :
Petit-dejeuner : 1 verre de lait de soja sans sucre + 1 tranche de pain de ngu coc.
Dejeuner : Tofu cuit a la vapeur aux champignons + riz brun + legumes bouillis.
Dîner : Steak de haricots ronge + fruits alleges en sucre (tomates et poires).
Combine a boire beaucoup d'eau et a limiter la biere l'alcool et les organes animaux vous aiderez votre corps a maintenir un taux d'acide urique stable tout en ameliorant naturellement la sante du foie et des reins.
(Les informations contenues dans cet article sont uniquement a titre indicatif et ne remplacent pas le diagnostic ou le traitement medical. Vous devriez discuter directement avec votre medecin pour obtenir des conseils precis et adaptes a votre etat de sante.)
