Des etudes recentes montrent que si vous savez comment choisir et controler les portions la viande rouge peut tout a fait devenir un 'allie' dans votre parcours de perte de poids.
Selon l'American Journal of Clinical Nutrition un regime riche en proteines provenant de viande maigre rouge aide a maintenir la masse musculaire a augmenter la sensation de satiete et a soutenir le metabolisme. Cela fait que le corps brûle plus de calories meme au repos.
Le Dr Stuart Phillips expert en nutrition et en metabolisme a l'universite McMaster (Canada) a declare : 'La viande rouge en particulier la viande maigre contient des proteines de haute qualite. Lorsqu'elle est utilisee correctement dans un regime de controle energetique elle non seulement ne provoque pas de graisse mais favorise egalement une perte de poids efficace.
Les experts recommandent quelques principes lors de la consommation de viande rouge pour perdre du poids :
Premierement choisir de la viande maigre. La viande de bœuf maigre ou de be maigre est un bon choix. Limitez au maximum les viandes grasses preparees telles que les saucisses et la viande fumee.
Deuxiemement controler les portions. La quantite ideale de viande rouge pour les adultes est d'environ 350 a 500 g/semaine repartie uniformement entre les repas. Manger au-dela de ce niveau peut etre contre-productif.
Troisiemement combinez avec des legumes verts et des cereales completes. L'ajout de fibres permet non seulement d'equilibrer les nutriments mais aussi de controler le cholesterol et de favoriser la digestion.
De plus la methode de preparation joue egalement un role important. Prechauffer saupoudrer ou griller reduire la graisse est plus recommande que de frire.
Le Dr Frank Hu professeur de nutrition a l'universite de Harvard (Etats-Unis) a souligne : 'L'important n'est pas d'eliminer completement la viande rouge mais la façon dont nous la mangeons. Lorsque vous combinez la viande rouge maigre avec un regime riche en legumes et une activite physique raisonnable l'efficacite de la perte de poids et de l'amelioration de la sante sera evidente'.
