Ne stockez pas trop.
Les experts en nutrition recommandent aux gens de ne pas acheter et de stocker trop de plats préparés. La particularité de ce groupe d'aliments est qu'ils sont généralement préparés 1 à 2 jours avant la vente. Dans des conditions météorologiques chaudes et humides, les aliments sont très facilement attaqués par les bactéries et les moisissures s'ils ne sont pas conservés correctement.
Acheter juste assez permet non seulement de limiter le gaspillage, mais aussi d'assurer l'hygiène et la sécurité alimentaires pour toute la famille.
Banh chung, banh tet: Peut être conservé au réfrigérateur par temps chaud
Le banh chung et le banh tet sont des plats traditionnels et nutritifs. Beaucoup de gens pensent qu'il ne faut pas conserver les gâteaux au réfrigérateur car ils peuvent facilement "regarder le riz" (former les gâteaux). Cependant, par temps chaud, les gâteaux peuvent tout à fait être conservés au réfrigérateur.
Coupez autant que vous mangez.
Le reste est recouvert d'un film plastique.
Lorsque vous les sortez, vous devez les faire bouillir, les cuire à la vapeur ou les faire frire avant de les manger.
Les experts recommandent également de limiter la friture des gâteaux car cela augmente la quantité de graisse dans l'alimentation.
En particulier, les gâteaux présentant des signes de moisissure blanche, une odeur aigre, une fermentation doivent être retirés immédiatement. Les aliments moisis peuvent produire de l'aflatoxine - une toxine dangereuse s'ils s'accumulent à long terme.
Giò, chả: Conserver à la bonne température
Le giò et le chả sont des plats indispensables pour le Têt, mais ils sont aussi très faciles à écraser.
Principes de conservation:
Laisser à une température inférieure à 25°C si utilisé tôt
Compartiment réfrigérateur: maintien pendant 4 à 6 jours
Rétention de glace: peut durer jusqu'à environ 10 jours
Décongelage correct:
Passez du congélateur au réfrigérateur avant 8 heures.
Ou laisser la température ambiante environ 4 heures.
Besoin urgent: envelopper hermétiquement, tremper dans de l'eau froide ~1 heure
Cependant, si vous ne l'utilisez que pendant une semaine, il n'est pas nécessaire de le congeler car la décongélation peut entraîner une perte de nutriments.
Quant au jarret de porc, le jarret de porc sauté doit être conservé au froid pour maintenir sa cohésion.
Viande congelée: Divisez-la pour conserver la saveur
La viande en gelée - un plat typique du Têt dans le Nord - doit être divisée en petites boîtes, juste assez pour chaque repas et conservée au réfrigérateur.
Cette méthode aide à:
Préserver la saveur distinctive
Éviter les infections croisées
Prolongation de la durée d'utilisation
Oignons marinés: Gardez-les propres dès la coupe
Les cornichons à l'oignon aident à équilibrer le gras dans les repas du Têt.
Mode de conservation et d'utilisation:
Laissez un endroit frais.
Utilisez des baguettes propres lorsque vous les prenez
Peut être lavé dans de l'eau bouillie refroidie ou de l'eau salée diluée.
Peler l'extérieur avant de manger
Légumes verts cuits: Ne pas laisser passer la nuit.
Les légumes verts cuits ne doivent pas être conservés longtemps au réfrigérateur. La teneur en nitrates des légumes peut se transformer en nitrites - des substances qui risquent de nuire à la santé si elles sont conservées trop longtemps, même si elles sont réchauffées.
Ne mangez pas les légumes laissés sur la nuit.
Relais de nourriture: Règle des "2 heures d'or".
Ne laissez pas les aliments cuits à température ambiante pendant plus de 2 heures
Il faut réchauffer les restes de nourriture, les laisser refroidir avant de les mettre au réfrigérateur.
Ne mettez pas les aliments chauds au réfrigérateur car cela peut facilement provoquer la condensation de la vapeur d'eau, créant un environnement propice au développement des bactéries.
Lors de la réutilisation, il est nécessaire de bien cuire. La température froide ne fait qu'inhiber, elle ne tue pas les bactéries.
Le réfrigérateur n'est pas un "armoire magique".
Les aliments conservés au froid ne doivent également être utilisés qu'une seule fois pour le repas suivant. Si vous les sortez sans les utiliser tous, le temps de conservation maximal n'est que d'environ 5 à 6 heures.
Les bactéries peuvent être détruites lorsqu'elles sont bouillies, mais les toxines bactériennes produites persistent, cachant un risque d'intoxication.
