Le chou vert est riche en antioxydants et aide a detoxifier le foie.
Les legumes de cai xanh (y compris le cai bo xoi le cai thia le cai ngot...) sont un groupe d'aliments riches en vitamine K en vitamine C en folate et en puissants composes antioxydants tels que le glucosinolate. Ce sont des substances qui aident le corps a neutraliser les radicaux libres et a aider le foie a eliminer les toxines par voie biliaire.
Selon le Dr Barbara Quinn experte en nutrition clinique au Stanford Medical Center (Etats-Unis) a declare a Health : 'Le glucosinolate contenu dans les haricots peut aider le foie a produire des enzymes de detoxification de neutralisation et d'elimination des toxines du corps.
Manger une tasse de chou vert bouilli ou saute avec de l'huile d'olive au dîner est non seulement bon pour le foie mais aide egalement a faciliter la digestion et a eviter les ballonnements avant de dormir.
Le legume a besoin d'eau pour favoriser l'urine et nettoyer le sang c'est bon pour les personnes souffrant de cirrhose du foie.
Le rau can nuoc est un legume a la saveur fraîche et legerement sucre riche en fibres et en mineraux tels que le potassium le magnesium et le calcium. En particulier le rau can a une capacite de digestion naturelle qui aide a eliminer l'exces de sodium un facteur qui augmente le fardeau du foie et des reins.
Selon l'Organisation mondiale de la sante les legumes cruciferes sont tres adaptes aux personnes souffrant d'hepatite aiguë ou de troubles lipidiques sanguins. S'ils sont consommes le soir ils doivent etre cuisines ou bouillis pour etre facilement absorbes sans provoquer de diarrhee.
Il ne faut pas saupoudrer de rau can avec trop d'huile ou l'utiliser avec des organes internes d'animaux le soir car cela peut etre contre-productif provoquant des ballonnements et des difficultes a dormir.
Bong cai xanh augmente les enzymes detoxifiantes et previent le cancer du foie
Le chou vert (sup lo vert) est l'un des legumes les plus apprecies pour sa capacite a soutenir la fonction hepatique. Le chou contient du sulforaphane un compose qui stimule le foie a augmenter la production d'enzymes detoxifiantes et a proteger les cellules hepatiques des dommages.
Le professeur Jed Fahey expert en recherche nutritionnelle a l'universite Johns Hopkins (Etats-Unis) a publie des resultats de recherche montrant : 'Le sulforaphane contenu dans le brocoli peut aider a reduire considerablement le risque de cancer du foie et a ameliorer la fonction hepatique chez les personnes atteintes de lesions hepatiques chroniques'.
Le chou vert peut etre cuit ou legerement saute avec de l'ail au dîner a la place du riz si vous voulez perdre du poids tout en ayant suffisamment d'energie.
