Les œufs fournissent des protéines de haute qualité ainsi que de nombreux acides aminés essentiels. De plus, les œufs contiennent également de la vitamine B12, de la vitamine D, de la choline et de nombreux minéraux importants, qui favorisent le développement musculaire, l'activité cérébrale, la vue et le maintien d'un poids raisonnable.
Cependant, en été, de nombreuses personnes limitent encore leur consommation d'œufs car elles pensent que cet aliment peut augmenter la température corporelle ou affecter le système digestif.
Selon Mme Kiran Verma - nutritionniste clinicienne à l'hôpital Regency Health (Lucknow, Inde), les œufs peuvent toujours être consommés en été s'ils sont consommés en quantité appropriée et conservés correctement. Les experts affirment que les œufs fournissent de nombreux nutriments essentiels au corps et ne sont pas la cause de l'augmentation de la température corporelle comme beaucoup le craignent.
Ce qui est remarquable n'est pas l'œuf, mais la façon dont il est conservé et préparé. Par temps chaud, les œufs conservés à haute température pendant une longue période peuvent augmenter le risque d'infection, ce qui peut facilement provoquer des troubles digestifs. Par conséquent, les œufs doivent être conservés au froid et bien cuits avant d'être utilisés.
Les experts recommandent également aux consommateurs de choisir des œufs frais, non craquelés et sans signes anormaux d'odeur ou de couleur. Avant de les utiliser, il est nécessaire de vérifier attentivement la qualité pour assurer la sécurité alimentaire.
En termes de dosage, pour les personnes en bonne santé, la consommation d'environ un à deux œufs par jour est considérée comme appropriée dans un régime alimentaire équilibré. Les œufs peuvent également aider à créer une sensation de satiété durable, adaptée au petit-déjeuner ou aux collations d'été.
Pour augmenter l'efficacité nutritionnelle pendant la saison chaude, les œufs doivent être combinés avec des aliments riches en eau tels que les légumes verts, les fruits et il est nécessaire de boire suffisamment d'eau pour maintenir l'équilibre corporel. De plus, les personnes souffrant de maladies sous-jacentes ou d'un régime alimentaire spécial doivent consulter un professionnel de la santé avant d'ajuster leur ration alimentaire.
Certaines études nutritionnelles aux États-Unis, dont des documents de la Harvard School of Public Health, montrent que les œufs contiennent de la lutéine et de la zéaxanthine bénéfiques pour la santé oculaire, ainsi que de la choline qui soutient l'activité cérébrale. De plus, un gros œuf fournit environ 6 g de protéines, 72 calories, ainsi que des vitamines A et D, répondant aux besoins nutritionnels quotidiens du corps.
Les œufs restent un aliment nutritif et peuvent être utilisés en été. Cependant, pour assurer la sécurité de la santé, il est nécessaire de les manger en quantités appropriées, de les cuire soigneusement et de les conserver correctement.
