Tom et aliments riches en cholesterol mais sans nuire au cœur
Les crevettes contiennent environ 161 mg de cholesterol dans une portion de 3 onces (environ 85 g) mais des etudes actuelles montrent que les aliments riches en cholesterol n'augmentent pas necessairement le taux de cholesterol dans le sang. Selon le Dr Sohaib Imtiaz cardiologue a l'hopital Johns Hopkins aux Etats-Unis manger des crevettes peut augmenter le bon cholesterol HDL aidant le corps a eliminer le mauvais cholesterol LDL. Pour la plupart des gens
Le corps a un mecanisme d'auto-ajustement de l'absorption et de la production de cholesterol en fonction de la quantite consommee. Lors de l'absorption du cholesterol des crevettes le foie produira moins de cholesterol et augmentera la decomposition ce qui contribuera a maintenir l'equilibre dans le sang.
La cuisson correcte pour optimiser les avantages pour la sante
Les crevettes ne contiennent presque pas de graisses saturees (seulement environ 1 g dans une portion de 3 onces) principalement des graisses insaturees bonnes pour la sante cardiovasculaire. Remplacer les aliments riches en graisses saturees comme le beurre la viande rouge ou les fritures par des crevettes frites ou grillees peut aider a reduire le LDL et a stabiliser le cholesterol. Inversement frire des crevettes dans de l'huile ou du beurre reduira cet avantage.
Les crevettes sont egalement riches en proteines en acides gras omega-3 en selenium et en antioxydants astaxanthine des nutriments qui aident a reduire l'inflammation a ameliorer la sante cardiovasculaire et peuvent aider a stabiliser la tension arterielle. Cependant les personnes souffrant d'hypercholesterolemie doivent surveiller attentivement leur taux de cholesterol sanguin lorsqu'elles mangent des crevettes et consulter un medecin.
Portions sûres et raisonnables
Lors du choix des crevettes il faut choisir des crevettes solides avec une coquille transparente peu ou pas de taches noires. Si les crevettes ont une odeur de tanin ou d'ammoniac elles ne doivent pas etre consommees. De plus environ 2 % de la population peut etre allergique aux crevettes de la legere au choc anaphylactique et doit etre traitee medicalement a temps.
Manger des crevettes regulierement correctement ne fait pas seulement augmenter le mauvais cholesterol mais apporte egalement de nombreux avantages cardiovasculaires grace a sa forte teneur en proteines et en nutriments essentiels. La cle est de choisir des crevettes fraîches et de les preparer scientifiquement pour proteger la sante.
