Les épinards d'eau sont non seulement faciles à préparer, mais contiennent également de nombreux nutriments bénéfiques pour la santé tels que les fibres, les protéines, le calcium, le fer, le potassium ainsi que les vitamines A, C et le groupe de vitamines B.
Un seul petit bol de liseron d'eau cuit peut fournir une quantité importante de vitamine A et de fer au corps. La teneur en fibres solubles et en mucus naturel de ce légume aide à stimuler le péristaltisme intestinal, favorise la digestion et réduit le risque de constipation.
En médecine traditionnelle, le rau mồng tơi a des propriétés froides, un goût acide, non toxique, est utilisé pour rafraîchir la chaleur, détoxifier, diurétique, aider à embellir la peau, réduire la chaleur épineuse, les boutons et améliorer la chaleur interne. Certains remèdes populaires utilisent également le jus de mồng tơi pour aider à apaiser les brûlures ou à cuisiner avec du jarret de porc pour les personnes souffrant de douleurs articulaires.
Bien que riche en nutriments, l'épinard de Malabar ne convient pas à tout le monde. Il est conseillé à certains groupes de personnes de limiter ou d'être prudents lors de son utilisation.
Personnes atteintes de calculs rénaux
L'épinard d'eau contient de l'acide oxalique. Si vous en consommez trop pendant une longue période, l'acide oxalique peut se combiner avec le calcium pour former des cristaux d'oxalate de calcium, ce qui augmente le risque de formation ou de récidive de calculs rénaux chez les personnes ayant une constitution sensible à la maladie.
Personnes atteintes de goutte
La moutarde contient également des purines - une substance qui, lors du métabolisme, produit de l'acide urique. Pour les personnes souffrant de goutte ou ayant un taux d'acide urique élevé dans le sang, manger trop d'aliments riches en purines peut augmenter le risque de déclenchement de crises de goutte aiguës.
Personnes souffrant de diarrhée
En raison de sa nature rafraîchissante et de son effet laxatif, l'épinards d'eau n'est pas un choix approprié pour les personnes souffrant de diarrhée ou de selles molles. La poursuite de l'utilisation peut prolonger les troubles digestifs.
Points à noter lors de la consommation d'épinards d'eau:
Mangez en quantité modérée, en combinant une variété de légumes verts au lieu de n'utiliser que du moineau de Malabar régulièrement.
Les personnes ayant des antécédents de calculs rénaux ou de goutte doivent consulter un médecin pour une utilisation appropriée.
